Врач предупредила волгоградцев об опасности соусов в шаурме летом

При нарушении хранения они становятся рассадником бактерий и могут привести к пищевому отравлению.

© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив

Как сообщает РИА «Новости» со ссылкой на врача-эндокринолога, нутрициолога Дарью Хайкину, главную опасность в шаурме летом представляют соусы. Они становятся рассадником бактерий, если нарушаются правила хранения, поэтому могут привести к пищевому отравлению.
 
«Летом риск пищевых отравлений после употребления шаурмы значительно возрастает, причем главную опасность нередко представляют вовсе не мясо или овощи, а соусы, – объясняет Дарья Хайкина. – Большинство из них содержат ингредиенты, которые при нарушении условий хранения быстро становятся благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов»
 
Особенно опасны заправки с маслом, яйцами, сливками и сметаной, а также домашние соусы неизвестного происхождения: они часто содержат сырые яйца и быстро портятся без холодильника, а обилие специй маскирует признаки порчи. Вероятность отравления возрастает из-за жары, нарушения условий хранения в уличных торговых точках и из-за того, что многие берут еду с собой, но не съедают сразу.
 
Чтобы снизить риск инфекции, специалист советует выбирать проверенные заведения общепита, отдавать предпочтение промышленному кетчупу или просить шаурму без соуса, а также есть ее сразу после того, как купили.