Bäckereien in Deutschland stehen derzeit unter enormem Druck. Neben einem veränderten Konsumverhalten, weil Kunden aus Kostengründen häufiger zu günstigeren Supermarkt-Backwaren greifen, setzen vor allem gestiegene Betriebskosten vielen Unternehmen zu: Energie für Öfen und Kühlung, aber auch Rohstoffe wie Mehl, Butter oder Eier sind in den vergangenen Monaten deutlich teurer geworden.

Gleichzeitig fehlt es vielen Betrieben an Personal: Sowohl Bäckerinnen und Bäcker als auch Verkaufskräfte sind derzeit schwer zu finden. Nun hat auch die Bäckerei Wahl aus Bestensee Insolvenz angemeldet und befindet sich in Eigenverwaltung.