Edu Torres (Valencia, 48 años) se ha convertido en uno de los referentes arroceros de estos últimos años. El valenciano es la cara visible de ... Molino Roca, la empresa familiar fundada en 1903 por su tatarabuelo José Roca especializada en la selección, el tratamiento y la comercialización del arroz. El trayecto para llegar hasta donde está hoy no ha sido del todo sencillo y, en parte, eso es lo que ha forjado su éxito actual. Torres aún recuerda cuando su padre cogió la empresa y decidió dejar de venderle arroz a los supermercados para hacerlo solo a restaurantes y chefs. Esos primeros momentos fueron duros, pues las cosas, al principio, no salieron cómo esperaban.