Mit dem TM7 führt Vorwerk eine Funktion ein, die viele Nutzerinnen und Nutzer vermisst haben: "Offenes Kochen". Möglich wird das durch einen neuen Verriegelungsmechanismus. Erst ab Stufe 3 verriegelt der Mixtopf automatisch, bis Stufe 2 bleibt das Gerät offen und lässt sich flexibel einsetzen. Das erlaubt es, während des Kochens Zutaten hinzuzufügen und umzurühren, ohne den Kochvorgang zu stoppen.

Warum das im Alltag zählt? Weil der TM7 damit plötzlich Dinge erlaubt, die beim geschlossenen System umständlich waren. Der Modus ist ideal für Pasta, Suppen oder das Reduzieren von Soßen. Das Messer rotiert dann nicht, Dampf kann entweichen und Zutaten lassen sich jederzeit hinzufügen oder umrühren, ohne dass das Gerät stoppt. Beim TM6 war der Thermomix klar auf geschlossenes Arbeiten ausgelegt. Der TM7 ist hingegen spürbar flexibler im Handling. Zusammen mit dem neuen 10-Zoll-Display und Programmen wie "Offenes Kochen" wirkt das Bedienkonzept moderner und ist näher an klassischen Kochgewohnheiten.

: Ganz ohne Einschränkungen ist das Feature allerdings nicht. Es funktioniert nur bis Stufe 2, bei höheren Geschwindigkeiten greift aus Sicherheitsgründen die automatische Verriegelung. "Offenes Kochen" ersetzt damit keine Pfanne, erweitert aber sinnvoll die Einsatzmöglichkeiten. Es ist eine praktische Weiterentwicklung, die den Thermomix ein Stück alltagstauglicher macht.