Рыжики посоветовали готовить рыжики с помощью метода холодного засола

Эксперт Лариса Никитина в беседе с URA.RU рассказала, как готовить рыжики, чтобы они получились хрустящими, сочными и ароматными.

Для приготовления рыжиков собеседница издания рекомендовала применять метод холодного засола, исключая этапы отваривания и вымачивания. Никитина считает, что в процессе приготовления этих грибов не следует добавлять специи, пряности и травы, поскольку они негативно отразятся на вкусовых качествах грибов и приведут к изменению их естественного цвета.

Единственным ингредиентом, который следует использовать при засолке, собеседница издания назвала соль.

Спикер также предложила свой вариант засолки, в рамках которого на тарелку на тарелку в один слой выкладываются грибы шляпками вниз, после чего их щедро посыпают крупной нейодированной солью. Она указала, что для создания гнета сверху помещают вторую тарелку, и спустя лишь 10 минут можно получить вкусную и пикантную закуску.