Российские ученые разработали уникальную рецептуру безглютенового хлеба из теффа

Дата публикации: 27-08-2026 05:45:00

Рецептуру нового безглютенового хлеба из муки теффа - пока мало известного в России африканского злака - разработали в Санкт‑Петербургском филиале НИИ хлебопекарной промышленности. В основе - уникальная закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий и дрожжей из собственной коллекции живых микроорганизмов института. Технология, созданная в рамках государственного задания, позволяет получать хлеб не просто без глютена, но и с высоким содержанием железа, кальция и клетчатки - тех элементов, которых так не хватает в типичных безглютеновых диетах.

Основное содержимое страницы с новостью.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	В России разработали рецептуры безглютенового хлеба, адаптированные под отечественное сырье	5	7	25-06-2026
2	Российские ученые разработали хлеб для диетического питания	0	7.51	31-07-2026
3	Российские ученые создали хлеб для людей с избыточным весом	0	7.72	01-08-2026
4	Российские ученые разработали рецептуру хлеба для похудения	0	6.87	31-07-2026
5	В России разработали хлеб для похудения	0	8.52	31-07-2026
6	Эксперты объяснили, почему новый хлеб вкусно пахнет	2	7	02-07-2026
7	Российские ученые создали способствующий похудению хлеб	0	8.72	31-07-2026
8	Врач Гончар назвала белый хлеб из пшеничной муки бесполезным продуктом	0	7.67	03-08-2026
9	ВГТУ запатентовал необычный рецепт кваса на основе молочной сыворотки	0	9.32	10-08-2026

Классификация: Наука. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 6.32. Источник: rg.ru.