Ботулизм — смертельно опасное заболевание, причиной которого могут стать неправильно приготовленные или хранившиеся продукты. Не обязательно консервированные, но домашние соленья и консервы, по словам врачей, требуют особого внимания — с ними связан наибольший риск заражения. Кроме них, опасность могут также представлять:

• вяленая и копченая рыба из пресных или слабосоленых водоемов;

• ферментированные продукты, включая квашеную капусту;

• домашние колбасы, особенно упакованные в кишку;

• любые продукты, упакованные в вакуум, если нарушались сроки и условия их хранения.

А еще важно знать: распознать опасный продукт по внешним признакам — запаху, цвету, вкусу — зачастую невозможно, ботулотоксин в банке может никак себя не проявлять. Образуется он именно в бескислородной среде.

Как напомнила главный внештатный диетолог минздрава Приморья, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова, ботулотоксин — один из сильнейших ядов, который поражает нервную систему.

По словам эксперта, первыми признаками заражения ботулизмом могут быть:

• слабость,

• тошнота,

• проблемы с речью,

• нарушение глотания,

• опущение века,

• слабость мимических мышц, которая приводит к асимметрии лица.

«При их возникновении счет идет на минуты», — отметила врач в разговоре с РИА «Новости», призвав сразу же вызывать скорую, если заметили подобные симптомы.

В этом году в Нижневартовске 19-летний парень заболел ботулизмом, поев домашних соленых грибов. Спустя несколько часов после трапезы у молодого человека наблюдались выраженные неврологические симптомы: у него свело мышцы рта (тризм жевательной мускулатуры) и гортани, нарушилась речь, начались судороги и тремор разных частей тела.

Ранее сообщалось о случае заражения ботулизмом молодого мужчины из Ленобласти, он съел покупные рыбные консервы. Вскоре ему стало плохо — появилась рвота, боли в верхней части живота. Какое-то время он пытался лечиться сам, пил лекарства от кишечных инфекций. Когда же понял, что они не помогают, вызвал скорую помощь. К приезду врачей у него уже начались галлюцинации и боязнь света.

Автор текста:Анастасия Романова