На месте закрывшегося в июле ресторана «Профессорский» на проспекте Ленина, 74 в Челябинске откроется новое заведение китайской кухни Red Rooster 1985. Об этом сообщил «Коммерсанту» ресторатор Евгений Миркин, создатель проекта China New Boys.

Запуск нового проекта запланирован на середину октября (с 10 по 20 число). В отличие от предшественника с авторской европейской кухней и средним чеком около трех тысяч рублей, Red Rooster 1985 позиционируется как китайская закусочная и бар со средним чеком примерно в 2000 рублей.

Основой меню станет ротиссери — мясо и птица на вертелах, включая знаменитую утку по-пекински, которую можно будет заказать целиком или частями. Зал разделят на две зоны: стилизованную под ночной китайский рынок и семейную часть для компаний.

Эксперты называют идею потенциально интересной, так как подобного формата высокой китайской кухни в городе еще не было, но указывают на риски: сложность приготовления аутентичных блюд, высокую стоимость ингредиентов и необходимость активного продвижения из-за расположения здания во дворе, вдали от основного трафика проспекта.