Чтобы порадовать себя или близких вкусной выпечкой, не понадобятся сертификаты о пройденных кулинарных курсах, сложные ингредиенты или долгое замешивание теста. URA.RU рассказывает, как правильно сделать пирог с капустой из сметанного заливного теста в простом пошаговом рецепте.

Час у плиты — и сочный пирог на столе. В этом рецепте капусту предварительно обжаривать на сковороде не требуется, достаточно дать ей погреться в духовке. Если используете старые кочаны, лучше обжарить начинку в течение 10 минут, такая капуста готовится дольше.

Для начинки:

Для теста:

1. Снимите верхние листья, разрежьте кочан и удалите кочерыжку. Нашинкуйте 500 г капусты тонкой соломкой. Добавьте 5 г соли и слегка разомните руками, чтобы листья стали мягче и пустили немного сока. Сильно перетирать капусту не нужно.

2. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сметану, майонез и соль. Перемешайте венчиком до однородности.

3. Отдельно соедините просеянную муку и разрыхлитель. Всыпьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно получиться густым, но текучим — как сметана.

3. Соберите пирог. Смажьте форму растительным маслом. Вылейте на дно примерно половину теста и разровняйте. Равномерно распределите сверху капусту. Не делайте слишком толстый слой по центру, иначе тесту будет сложнее пропечься. Залейте начинку оставшимся тестом. Разровняйте его ложкой, чтобы капуста была закрыта полностью.

4. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на средний ярус и выпекайте пирог 40–45 минут до румяной корочки.

5. Первые 30 минут духовку открывать не стоит. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если верх уже хорошо зарумянился, а внутри пирог еще не готов, накройте его сверху фольгой и продолжайте выпекать.

Достаньте готовый пирог из духовки и оставьте в форме на 10–15 минут. После этого нарежьте порционными кусками и подавайте. Приятного аппетита!