"Avec les aléas climatiques et les non-prises de risque, j’évalue à 10 % la perte de mon chiffre d’affaires par rapport à l’été dernier". Comme les 14 maraîchers bio qui apportent leur production à la boutique paysanne La Borieta, Quentin Lannes, installé à Orsans, dans la Piège, a cruellement souffert de la météo cet été. Notamment pour ce qui concerne les tomates : "C’est bien simple, toutes les fleurs ont grillé. Les poivrons de leur côté, ont été impactés dans leur développement. Pour les haricots, j’ai vu comment l’un de mes collègues galérait alors qu’il est plus en altitude par rapport à mon exploitation : je ne m’y suis pas risqué. Les plantations d’automne, que l’on met en terre au mois d’août, ont aussi énormément souffert". La mâche, les épinards, le fenouil et, plus largement, les salades d’hiver risquent d’être rares sur son exploitation.

Mathias Dhomont s’est installé, quant à lui, à Villegailhenc cette année : "J’ai fait mes premières plantations au mois de mars", dit-il l’air quelque peu désabusé. Car après avoir subi l’arrachement de la bâche de sa serre par le vent cet hiver, c’est la chaleur qui lui a grillé ses tomates : "J’en ai planté 250 m en plein champ, j’ai dû en retirer quatre caisses… Seules les tomates sous serre ont résisté. Les salades ont souffert aussi. Cerise sur le gâteau : le puits et le forage sont désormais presque à sec. Il me faut désormais réfléchir à la façon de faire pour tenir jusqu’aux prochaines pluies : s’il pleut." Une situation pour le moins délicate pour ce jeune agriculteur qui garde tout de même le moral : "Il y a tellement eu d’engagement pour l’installation qu’on garde toute notre énergie".

Il va me manquer 800 kg de tomates au minimum

Pour sa part, Christophe Bret, à Montolieu, n’a pas souffert de la sécheresse. Mais surtout de la chaleur. Du coup, il a entrepris le blanchiment de ses serres : "J’ai réussi à sauver les premières tomates jusqu’à environ la troisième fleur, c’est-à-dire, jusqu’à juin-juillet. En revanche, en août, la chute de production a été immédiate. Sur les 4 000 kg que je fais d’habitude, il va m’en manquer 800 kg au minimum".

Côté élevage, Solenn Guillaume (volailles et brebis à Fanjeaux) et Perrine Gay-Perret (brebis laitières à Montolieu) n’ont pas constaté de baisse de la production ou de mortalité inhabituelle des animaux. En revanche, l’inquiétude est de mise pour le foin : "Pour nous, ça devrait aller, mais ce ne sera pas le cas pour tout le monde", insiste Solenn Guillaume. "De notre côté, on a fauché 30 % de moins par rapport à l’an passé. On cherche un peu de foin pour faire la jonction entre la fin de l’hiver et le début de la prochaine saison", lâche Perrine Gay-Perret.

Face à ces difficultés, les producteurs de la Borieta envisagent de s’organiser différemment. Au niveau des produits proposés tout d’abord : "Pour sécuriser l’approvisionnement en légumes, on va peut-être doubler le nombre de producteurs sur une variété : ça permettra de faire face quand l’un d’entre nous est confronté à un aléa", avance Quentin Lannes. Et financièrement aussi : "Nous pensons mettre en place une caisse de solidarité de manière durable pour venir en aide à ceux qui sont durement éprouvés, lâche Solenn Guillaume en encourageant les clients de la boutique à continuer à venir. Nous tenons aussi à dire qu’on a besoin de recherche sur les nouvelles variétés que seuls les producteurs ne peuvent assumer".

D’autant que la flambée des prix des carburants impacte aussi les exploitations : il y a six mois, le prix du litre de gasoil rouge était à 0,90 € ; il est aujourd’hui à 1,45 €…