Gedeckter Apfelkuchen mit Puddingfüllung ist genau das, was an kühlen Nachmittagen Lust auf Kaffee und Kuchen macht. Unter einer dünnen Zuckerglasur verbirgt sich ein mürber Boden, der eine cremige Füllung aus Apfelsaft-Pudding und Apfelmus umschließt. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei liegt dabei nicht nur unten, sondern auch als Decke oben auf der Füllung. Beim Anschneiden zeigt sich der besonders saftige Kern. Das macht diesen Kuchen zu einem echten Sattmacher für die Kaffeetafel im Herbst, wenn die ersten Äpfel reif sind, oder für Sonntagnachmittage mit der Familie. Das Rezept.

Rezept: So geht gedeckter Apfelkuchen mit Puddingfüllung

Der gedeckte Apfelkuchen mit Puddingfüllung lebt von der Kombination aus mürbem Teig und cremiger Füllung. Statt frischer Apfelstücke sorgt hier Apfelsaft mit Pudding und Apfelmus für den fruchtigen Geschmack, was die Zubereitung besonders unkompliziert macht. So entsteht ein Kuchen, der schnell vorbereitet ist, aber nach langer Backzeit schmeckt - und für den Sie die meisten Zutaten jederzeit im Kühlschrank oder im Vorratsschrank haben können.

Am besten schmeckt der Apfelkuchen gut durchgekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Reste lassen sich abgedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch frisch. Zum Servieren passt ein Klecks Sahne oder einfach eine Tasse Kaffee dazu. Jetzt aber ran an Teig, Pudding und Backofen!

Zutaten für Apfelmuskuchen mit Puddingfüllung

Sie brauchen:

Für den Teig: 350 g Mehl, 110 g Zucker, 2 Eier, 175 g Butter (zimmerwarm), 1 Pck. Backpulver

Für die Füllung: 500 ml Apfelsaft (100 % Fruchtgehalt), 2 EL Zucker, 2 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack), 1 Glas Apfelmus

Für die Glasur: 1 Paket Puderzucker, etwas Wasser und/oder Zitronensaft nach Bedarf

Beim Backen wird die Oberfläche des Kuchens goldbraun, später wird der gedeckte Apfelkuchen noch mit einer dünnen Zuckerglasur überzogen.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zubereitung: So backen Sie gedeckten Apfelmuskuchen