Les bienfaits de la spiruline

La spiruline est une cyanobactérie microscopique, souvent appelée micro-algue, consommée depuis des siècles pour sa densité nutritionnelle hors du commun. Qualifiée par l’OMS de « meilleur aliment pour l’avenir » et reconnue par l’UNESCO comme l’un des aliments les plus complets, elle se distingue par une composition rare. Elle contient jusqu’à 60-70 % de protéines complètes, avec les acides aminés essentiels, plus facilement assimilables que celles de nombreuses sources animales ou végétales. Elle est également particulièrement riche en fer biodisponible (utile contre les carences, notamment chez les femmes), en vitamines (dont le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, et des vitamines du groupe B), en minéraux (magnésium, calcium, zinc…) et en antioxydants puissants, au premier rang desquels la phycocyanine, pigment bleu-vert aux propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes
Ses bienfaits documentés incluent un soutien de l’énergie et de la vitalité, un renforcement des défenses naturelles, une aide à la récupération musculaire (appréciée des sportifs), une contribution possible à l’équilibre du cholestérol et de la glycémie, ainsi qu’un apport intéressant pour les régimes végétariens ou végétaliens. Consommée à raison de 3 à 6 g par jour (voire davantage en période d’effort), sous forme de paillettes, poudre ou comprimés, elle s’intègre facilement au quotidien : dans un smoothie, un yaourt, une salade ou simplement seule. Comme tout complément, elle ne remplace pas une alimentation variée et un avis médical est recommandé en cas de pathologie particulière.

Vivien Desgrange, producteur passionné à Fontain

À Fontain, dans le Doubs, à quelques minutes de Besançon, Vivien Desgrange a créé Les Bassins Fermiers, une ferme aquacole artisanale dédiée à la spiruline paysanne. Originaire d’Avanne et « bisontin depuis toujours », il a quitté le monde du bâtiment pour se lancer dans cette production locale et responsable. Installé depuis 2019-2022 (selon les sources, avec ouverture effective en 2022) au 28 chemin de la Chassagne, sur les hauteurs de la commune, il a rénové un corps de ferme et installé ses bassins sous serre.
Il cultive la souche Paracas, originaire d’un lac péruvien, réputée pour sa pureté et sa haute teneur en phycocyanine. La production se fait dans des bassins sous serre (aujourd’hui autour de 900 m² selon les descriptions récentes), en respectant scrupuleusement le cycle naturel de la spiruline : activité saisonnière de mars-avril à début octobre, sans chauffage artificiel ni lumière forcée, l’eau étant tempérée uniquement par l’énergie solaire. Aucun pesticide, herbicide, fongicide, insecticide ni OGM n’est utilisé. La récolte est artisanale, suivie d’un séchage à basse température pour préserver au maximum les nutriments.
Vivien commercialise sa spiruline en direct (vente à la ferme, site internet lesbassinsfermiers.fr) et via des points de vente locaux du Grand Besançon. Il a également développé des produits dérivés, comme des barres nutritionnelles. Au-delà de la production, il ouvre régulièrement sa ferme aux visiteurs pour des portes ouvertes ou des visites sur rendez-vous : découverte de la culture, de l’histoire et des bienfaits de la spiruline, mesures des paramètres, dégustation… Un moment pédagogique et immersif qui illustre son engagement.

Une production locale et écologique

Les Bassins Fermiers incarnent une démarche de circuit court et d’agriculture durable en Franche-Comté. En produisant localement ce superaliment souvent importé de fermes industrielles lointaines, Vivien répond à la demande de traçabilité et de qualité que l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation encourage. La culture sous serre respectueuse du cycle naturel limite l’empreinte énergétique, tandis que la commercialisation en direct et via des revendeurs de proximité soutient l’économie locale.L’entreprise s’inscrit dans un projet de vie plus large : Vivien a créé également des gîtes de tourisme et se montre engagé dans la vie de sa commune (il a notamment porté une liste aux municipales). Sa philosophie se résume dans ses propres mots : produire « comme un bon produit fermier, avec soin, exigence et respect du vivant », sans importation ni poudre industrielle, pour offrir « un concentré de vitalité fidèle à nos valeurs ».

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Créée le 16 décembre 2019 et basée à Ornans (27 Chemin du Pré Burtin, 25290), MICI-Doubs est une association d’intérêt général dont l’objet est clair : informer et sensibiliser le grand public aux maladies inflammatoires chroniques de l’intestin