Воронежстат зафиксировал снижение цен на основные овощи для борща. Однако с начала года картофель, капуста и другие ингредиенты подорожали весьма ощутимо.

По данным статистики на середину сентября, в Воронежской области продолжается снижение цен на ключевые компоненты «борщевого набора». Картофель за неделю подешевел на 7,31% — до 44,26 рубля за килограмм. Капуста потеряла в цене 5,61% и стоит 34,35 рубля. Лук снизился на 3,6% (47,36 рубля), свёкла — на 3,55% (36,95 рубля).

Это уже не первая неделя падения. В середине августа картофель стоил 57,54 рубля за килограмм, капуста — 47,53 рубля. Таким образом, за месяц цены на основные овощи заметно откатились назад.

Однако с начала года рост был куда более впечатляющим. Уже в феврале статистика фиксировала подорожание картофеля, капусты и моркови — по отдельным позициям от 5,6% до 23,8% за месяц. В середине июня «борщевой набор» снова прибавил в цене: капуста подорожала до 40,17 рубля, лук — до 50,02 рубля, свёкла — до 40,20 рубля, морковь — до 50,36 рубля.

В начале июля рост достиг локального пика. Картофель за неделю подскочил сразу на 12,18% — до 61,26 рубля за килограмм. Капуста стоила 53,15 рубля, свёкла — 45,34 рубля, лук — 56,63 рубля. В начале августа картофель достиг годового максимума — 62,27 рубля за килограмм, после чего начал снижаться.

Мясная составляющая борща также остаётся дорогой. По данным за апрель, говядина на кости в Воронежской области стоила в среднем 655,08 рубля за килограмм, бескостная говядина — 989,40 рубля, свинина на кости — 368,37 рубля, курица целиком — 217,64 рубля. К середине августа говядина держалась на уровне 686,90 рубля, свинина незначительно снизилась — до 380,38 рубля.

Таким образом, официальная статистика рисует картину «дорогой весны и дешёвой осени». Но потребители хорошо помнят, что цены сначала выросли весьма существенно — и даже после снижения остаются выше, чем в предыдущие годы. Для семей в Воронежской области стоимость традиционного домашнего борща в 2026 году ощутимо выросла, хотя к осени продуктовой корзине стало немного легче.