A klasszikus almás pite akkor igazán jó, ha a tésztája egyszerre omlós és elég "szívós" ahhoz, hogy megtartsa a bőséges tölteléket. Az édesség és a savanykás ízek egyensúlya, valamint a visszafogottan használt meleg fűszerek adják meg ennek a finomságnak a karakterét.

A tésztához:

• 2 és 1/3 bögre finomliszt
• 1/8 bögre kristálycukor
• 1 teáskanál só
• 1 bögre hideg, sótlan vaj
• 0,45–0,6 deciliter jeges víz 
• 1 nagy tojás a kenéshez
• durva szemű cukor (ízlés szerint)

1. Keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd add hozzá a hideg vajat. Csak addig érdemes összedolgozni, amíg a massza nedves homokra nem emlékeztet, ezután kerülhet bele a hideg folyadék. 
2. A kész tésztát oszd két részre és tedd be legalább 30 percre a hűtőbe.

A hideg vaj különösen fontos, mert sütés közben ez segíti a réteges, omlós állag kialakulását. A tésztát ezért nem szabad túl sokáig dolgozni.

A töltelékhez:

• 6–7 darab (körülbelül 900 gramm)
• fél bögre világosbarna cukor
• 3 evőkanál finomliszt
• 1 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 2 és fél teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• negyed teáskanál őrölt szerecsendió
• negyed teáskanál só

1. Hámozd meg és magozd ki az almákat, majd vágd apró szeletekre. 
2. Ezután jöhet hozzá a barna cukor, a liszt, a citromlé, a vanília, a fahéj, a gyömbér, a szerecsendió és a só.
3. A házi almás pite aljához nyújtsd az egyik tésztakorongot nagyjából 30 centiméter átmérőjűre, majd helyezd egy körülbelül 23 centiméteres piteformába. 
4. Erre kerül az almatöltelék, végül a második kinyújtott tésztalap.
5. Kendd meg a tetejét tojással, majd  sütés előtt hűtsd vissza a süteményt.
6. Süsd 190 fokos sütőben nagyjából egy órán át, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyogni nem kezd. 
7. Tálalás előtt hagyd legalább egy órát hűlni.

Forrás: Sofi, The Best Classic Apple Pie, Broma Bakery, https://bromabakery.com/the-best-classic-apple-pie/