Длительное употребление продуктов растительного происхождения может быть связано с улучшением некоторых показателей здоровья взрослых. Исследователи обнаружили связь такого питания со снижением артериального давления, массы тела и индекса массы тела. О том, как растительные продукты могут влиять на здоровье взрослых, — в материале «Известий».

Исследование опубликовано в научном журнале Preventing Chronic Disease (PCD). Ученые из системы здравоохранения «Масс Дженерал Бригам» изучили результаты программы продовольственной поддержки. В большинстве предыдущих исследований подобных программ ученые оценивали результаты за несколько недель или месяцев.

В новой работе они проанализировали данные 68 взрослых, которые в среднем получали продуктовые наборы в течение 2,7 года. В среднем каждый участник получил 97 наборов. Исследователи сопоставили показатели здоровья до начала программы и после периода участия в ней.

Лорен Фихтнер, магистр общественного здравоохранения и ведущий автор исследования

Наши результаты показывают, что вмешательства, направленные на улучшения здоровья сердечно-сосудистой и метаболической систем с помощью включения в рацион растительной пищи, являются перспективными и в будущем должны быть ориентированы на более длительные периоды.

Продуктовые наборы для участников исследования составлял диетолог. В них входили свежие фрукты и овощи, консервированная фасоль, ореховая паста и цельные злаки.

Каждый набор содержал достаточно продуктов для приготовления трех приемов пищи в день для каждого члена семьи на протяжении недели. Участники могли получать продукты еженедельно без установленного ограничения по продолжительности программы.

Участники, которые получили больше продуктовых наборов, демонстрировали более выраженные изменения показателей здоровья. В среднем каждые 100 полученных наборов были связаны со снижением диастолического артериального давления на 3,21 мм рт. ст. Кроме того, на каждые 100 наборов приходилось снижение массы тела в среднем на 2,6 кг и индекса массы тела на 1,04 кг/кв. м.

У участников, у которых в начале наблюдения было повышенное давление, программа также была связана со снижением систолического давления.

Таким образом, исследователи обнаружили дозозависимую связь: чем больше продуктовых наборов получал человек в течение периода наблюдения, тем более выраженными были изменения веса, индекса массы тела и диастолического давления.

При этом положительные изменения наблюдались не по всем изученным показателям. Значимого улучшения уровня гликированного гемоглобина у участников в целом обнаружить не удалось.

Гликированный гемоглобин используют как показатель, связанный с уровнем глюкозы в крови и контролем диабета. Поэтому отсутствие значимых изменений по этому показателю означает, что связь программы с массой тела и артериальным давлением не сопровождалась аналогичным результатом в отношении гликированного гемоглобина.

Авторы оценивали показатели до и после участия в программе, поэтому полученные результаты показывают связь между количеством продуктовых наборов и изменениями здоровья, но сами по себе не доказывают причинно-следственную зависимость.

Авторы считают, что результаты могут изменить подход к оценке программ продовольственной поддержки. По их мнению, продолжительность таких программ может иметь значение для выраженности изменений в состоянии здоровья.

Исследователи отмечают, что для подтверждения результатов необходимы дальнейшие работы с большим числом участников. В частности, предстоит установить, насколько устойчивыми окажутся обнаруженные изменения и какие характеристики программ продовольственной поддержки наиболее важны для здоровья.