Conçu pour les grandes surfaces, Elio, le conseiller numérique de la société Etinsy, aide les clients à se décider parmi la profusion de bouteilles en rayon. ETINSY

Sur l’écran blanc haut de deux mètres, Elio, caviste dans la trentaine, barbe de trois jours, chemise blanche et boléro noir, attend tranquillement le client les mains jointes. Sur le bas de l’écran, une promesse alléchante : « En moins d’une minute un conseil d’expert pour faire le bon choix. »

Nous sommes à Port-de-Bouc, dans les Bouches-du‑Rhône, dans les locaux de la société Etinsy (Eternal Intelligent Systems). Arthur Chakhoian, quadragénaire d’origine arménienne, y est arrivé avec sa famille il y a vingt ans. De l’épicerie-cave russo-arménienne, la tribu est passée à la distribution d…