© Луганский Информационный Центр

Битые огурцы — азиатский салат, популярный во всем мире, получил название благодаря способу подготовки: огурцы слегка отбивают, чтобы впитали больше соуса и стали сочнее. Хрустящие ломтики, ароматный чеснок, соево-териячная заправка с легкой кислинкой лимона и кунжут — отличная закуска! Подробным рецептом битых огурцов поделилось издание aif.ru.

Ингредиенты:

• Огурцы — 7-8 штук
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соус терияки — 1 ст. л.
• Бальзамический соус — 1 ч. л.
• Семена кунжута — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу.

Подробный пошаговый рецепт битых огурцов по-азиатски

Вымойте огурцы и обсушите. Отрежьте кончики. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам. Затем каждую половинку разрежьте еще на несколько частей. Положите огурцы срезом вниз на доску и слегка отбейте плоской стороной ножа или скалкой.

Слегка посолите и оставьте на 3–5 минут, чтобы выделили влагу, затем промокните их салфеткой. Когда огурцы избавились от лишнего сока, переложите их в плотный пакет.

Теперь готовим заправку. Смешайте соевый соус, оливковое масло, соус терияки и бальзамический соус. Очистите чеснок и измельчите ножом или пропустите через пресс. Переложите соус и чеснок в пакет к огурцам.

Энергично потрясите пакетом с огурцами, оставив в нем немного воздуха. После этого аттракциона дайте им настояться 5–10 минут, чтобы огурцы впитали вкус заправки. Салат отлично сочетается с блюдами азиатской кухни, мясными и рисовыми гарнирами, а также может быть легкой самостоятельной закуской.

Лучше готовить из свежих огурцов с тонкой кожурой и небольшим количеством семян и есть сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру. При длительном хранении салат становится водянистым и теряет свежесть.

• АиФ
• рецепты
• советы