05/09/2026 a las 08:32h.

José Ramón Jiménez llegó al mundo del vino gracias a su padre, que vio un cartel en el que se anunciaba un módulo Formación Profesional ... de Enología. «Y me lancé a hacerlo», recuerda. Le gustó tanto que continuó formándose en la materia. «Fui a hacer dos diplomaturas superiores a Burdeos, una de Enología y Viticultura y otra de Técnico en Marketing y Ventas de Vino». No se identifica «como un enólogo como tal, porque no tengo la titulación en sí, aunque sí la formación después de tantos años». De hecho, sus primeros trabajos tuvieron como destino un laboratorio en bodega, «pero la gente que me conoce sabe que me gusta mucho hablar y hablar de vino y en el laboratorio pasaba bastantes horas solo y me aburría. Cuando venía gente a hacer visitas a la bodega, me quitaba la bata y bajaba con ellos. Hablaba inglés, francés y español –ahora también se defiende en alemán– y ahí vi que tenía que cambiar el chip».