Черный кумыс По содержанию сведения о кумысных церемониях из «Юань ...

Дата публикации: 10-10-2026 13:08:00

Черный кумыс
По содержанию сведения о кумысных церемониях из «Юань ши», помещенные в разделе «Национальные обычаи»:
«Каждый год император посещал Шанду, и 24-го дня шестого лун­ного месяца он проводил жертвоприношение, называемое „Разбрыз­гивание кобыльего молока; для этого требовались один конь, восемь кастрированных баранов и девять холстов, каждый из которых сделан из атласа разного цвета и смягченного грубого шелка, девять колосков зерна, завернутых в белую овечью шерсть, и три шкурки соболя. Мон­гольскому шаману и четырем монгольским или китайским „толковым чиновникам, имеющим ранг hsiu-ts’ai, приказывалось совершить це­ремонию: они били два поклона, дважды обращались к Небу, выкли­кивая священное имя Великого Предка Чингиса, и произносили пожела­ние: „Полагаясь на Небо и Счастье Императора, мы принесем жертвы и устроим ежегодные конские скачки. По окончании церемонии чи­новникам, отвечавшим за нее, вручалась верхняя и нижняя одежда из шелка; остатки шелка и освященные предметы поровну делились меж­ду участниками обряда».
Под 1337 г. читаем следующее: «В день ting-wei седьмого лунного месяца 5 августа 1337 г. император посетил Lung-kang (Холм Драко­на), чтобы принести жертву, разбрызгивая кобылье молоко»; в разделе о «Жертвах в Предместьях» говорится, что на второй год Chung-t’ung в день i-hai четвертого лунного месяца император Хубилай лич­но приносил жертвы Небу к северо-западу от Старого Гуаньчжоу и ис­полнил обряд разбрызгивания кобыльего молока; кроме членов импе­раторской семьи никому не было дозволено при сем присутствовать;
все исполнялось, как и в начале. В предыдущей строке «Юань ши» повествуется о том, что в год chia-yin (1254) император Мунке-каган собрал принцев крови к западу от Куку-нор; осенью в год 1257 пребы­вал около озера Гун-нор (Глубокое озеро) и в обоих случаях приносил жертвы Небу. Согласно «Юань ши», в 1257 г. церемония сопровожда­лась разбрызгиванием кобыльего молока.
Несомненно, церемония, описанная Марко Поло, представлялась крайне важной: она проводилась в присутствии императора рядом с Шанду (Shang-tu), непосредственно перед его возвращением в зимнюю столицу — Даду (Великая столица, совр. Пекин).
В «Юань ши» есть глава «Управление конюшнями», где содержится больше сведений по интересующему вопросу. Существовало четырнадцать пастбищ, обеспечивавших Двор кобыльим молоком. Территория одного из них включала две столицы — Шанду и Даду. Ухаживающие за кобылами были известны как хачи-карачи (,haci-qaraci), и их функции передава­лись по наследству. Когда император покидал Даду, чтобы провести лето в Шанду, дойных кобыл собирали за Воротами Чиенте; лучших из них отправляли обратно на пастбища.
Во время кумысной церемонии кумыс передавали с величайшей осторожностью. В «Юань ши» сообщается, что император, принцы кро­ви и чиновники ставили toloy, т. е. войлочные ковры, в больших юртах особого типа (.sa-chang), чтобы подготовить внутреннее пространство юрты для питья кумыса. Когда император вернулся в Даду, кобыли­цы были собраны вместе и 50 ритуальных сосудов из бересты undu (уй-ти) были привезены обратно в зимнюю столицу. Там, в свою оче­редь, хачи-карачи, управляющий при Дворе, должен был кормить ко­былиц собственноручно и каждый день готовил «черное» кобылье мо­локо (кумыс) для императора; этот напиток назывался «превосходный кумыс». Для каждого ритуального сосуда tindti(r) существовало 40 ко­былиц. Принцы крови и чиновники также получали свою долю черного кумыса, но, если число undu для них было таким же, то количество кобылиц для undu было меньше на четверть, и этот кумыс был изве­ стен как «грубый» (tsu).
Согласно этому отрывку, «черный» кумыс был более качественным сортом, предназначавшимся для императора и, возможно, для его се­мьи и непосредственного окружения. Употребление термина «черный» для обозначения кумыса лучшего качества и «белый» — для худшего подтверждается еще в ряде мест. В биографии Тутухи говорится, что кумыс с «чистым» (ch’ing) цветом и богатым вкусом именовался «чер­ным»; отсюда и происходит имя (haci-) qaracin: от тех, кто занимается «черным» кумысом.
В отчете южносунского дипломата Сюй Тина, который прибыл ко двору великого хана Угедея в 1235 г., говорит, что «чистый кумыс», называющийся «черным», значительно превосходит по вкусу мутную «белую» разновидность. «Когда мы впервые прибыли в золотой ша­тер, татарский владетель угощал нас кобыльим молоком. Это молоко по цвету было светлым, а на вкус сладким, и значительно отличалось от обычного, по цвету белого и мутного, на вкус кислого и вонючего. Оно называется „черным кобыльим молоком“ (хэй ма-най). Ибо раз это молоко светлое, то оно кажется черным. Когда я спрашивал их, то они говорили: „Это молоко фактически бьют в тече­ние семи-восьми дней. Чем больше бьют его, оно становится тем светлее. Когда оно светлеет, то запах перестает быть вонючим. Толь­ко один этот раз мне удалось выпить этого кумыса. В других ме­стах я больше никогда не видел, чтобы подносили такую прекрасную пищу».
Интересно, что Вильгельм де Рубрук говорит то же самое: «черный кумыс» (nigrum cosmos) высшего качества пьют господа. Готовят напи­ток так: «Тогда они сбивают молоко до тех пор, пока густая часть не опустится на дно, как винная гуща, а чистая часть не останется наверху, и она подобна сыворотке или белому виноградному суслу. Гуща чисто белая по цвету, и ее дают рабам, и она возбуждает глубокий сон. Чи­стый напиток пьют господа, и он, несомненно, самое приятное питье и самое действенное». Именно этот кумыс наилучшего качества пред­назначался для двора и использовался в церемонии julay, когда кумыс приносился в жертву Небу и местным богам.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	«ЖИВОТНАЯ ДИПЛОМАТИЯ». Часть 1 #МИР_ВОКРУГ_НАС_historydocs «Животная дипломатия» (англ. Animal Diplomacy) ...	0	7.62	03-10-2026
2	Вагиш Шастри. Махаштами, «Источник всего благополучия», праздник Силы. Часть 5. ...	0	8.24	10-10-2026
3	Почему завтра жителям Калмыкии не следует заниматься делами	0	6.85	10-10-2026
4	Традиционная китайская медицина оказывает поддержку пилотируемым космическим миссиям Китая Тяньцзинь, ...	0	6.61	10-10-2026
5	Новости Китая, 25 сентября: Праздник середины осени, авиакомпании США выступили против предложения лидера КНР	0	6.65	25-09-2026
6	Я ВИЖУ КАК ВЫ ВОСХИЩАЕТЕСЬ КИТАЕМ..Я ТОЖЕ ХОЧУ, ДАВАЙТЕ ВМЕСТЕ ...	0	12.86	07-10-2026
7	Китаянка заставила сына крутить педали швейной машинки за домашним заданием, чтобы сосредоточиться	0	6.2	17-07-2026
8	⛔️ В какие даты НЕ НАДО ехать в Китай? (Или ...	0	7.76	30-09-2026
9	#Год_единства_народов_России_2026 #СадовыйДомкультуры Высокогорный край Восточных Саян — край, где реки ...	0	6.79	29-09-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 7.52. Источник: vk.com.