Фото: 123RF/legion-media.ru

Кабачок — 1 средний (примерно 200-250 граммов)

Морковь — 1 крупная

Яйца — 2 штуки

Сахар — 150 граммов

Мука — 180 граммов

Какао-порошок — 40 граммов

Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Соль — щепотка

Ваниль — по вкусу

Растительное масло — 100 миллилитров

Шоколадные капли или рубленый шоколад — по желанию

Кабачок промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Если кожица тонкая, очищать не нужно. 

Морковь очистить и натереть так же как кабачок. Соединить овощи в миске, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на несколько минут. Затем руками хорошо отжать выделившийся сок — это важный шаг, иначе тесто получится слишком жидким.

В отдельной миске взбить яйца с сахаром до легкой пены. Добавить растительное масло и ваниль, перемешать. Всыпать просеянную муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности — тесто должно напоминать густую сметану.

Добавить отжатые овощи и шоколадные капли, аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Дать пирогу остыть в форме, затем аккуратно извлечь и нарезать на порции. Подавать можно как теплым, так и полностью остывшим.