С наступлением осенне-зимнего сезона на прилавках появляется яркая хурма. Однако покупка этого осеннего лакомства нередко превращается в лотерею. Красивый, гладкий и сочный с виду плод может преподнести неприятный сюрприз: стоит откусить кусочек, как во рту возникает чувство сильной сухости и стянутости. Списать это на то, что фрукт испорчен, нельзя. Все дело в его химическом составе и особенностях конкретного сорта.

• Невяжущие (например, «Фую», «Шарон», «Ромашка») — их можно и нужно есть плотными и хрустящими, словно яблоки.
• Вяжущие (например, «Хачия», «Бычье сердце») — им необходима полная зрелость, чтобы потерять терпкость и стать мягкими.

• Смотрите на чашелистик (сухие листочки сверху). У спелой и сладкой хурмы листочки должны быть полностью сухими, бурыми или коричневатыми, но не зелеными. Под сухими листочками плодоножка должна слегка подсыхать.
• Оценивайте текстуру кожицы. Невяжущие сорта (такие как «Фую» или плоская хурма) даже в твердом состоянии имеют гладкую, плотную, но слегка пружинящую кожицу без глянцевого синтетического блеска. Если плод твердый как камень и блестит — он, скорее всего, сорван слишком рано.
• Обращайте внимание на цвет и форму. Невяжущие сорта чаще имеют слегка приплюснутую форму (напоминают томат) и насыщенный оранжево-янтарный или красноватый оттенок. Слишком светлый или желтоватый цвет — признак незрелости.
• Ищите прожилки и полоски. На кожице сладких сортов часто появляются тонкие коричневатые сухие полоски или кольца около плодоножки. Это не признак порчи, а показатель высокого содержания сахара.
• Проверяйте сорт. Самый надежный способ — спросить название у продавца. Если это «Фую», «Шарон» или шоколадный «Королек» (с темной мякотью внутри), их можно смело брать твердыми.

По материалам канала «INMYROOM СТИЛЬ ЖИЗНИ».