Драники готовят почти в каждой семье, но получить ту самую хрустящую корочку удаётся не всегда. Весь секрет не в сложном рецепте, а в одном простом действии перед жаркой.

Ингредиенты: картофель — 600 г, яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., лук — ½ шт., соль, перец, масло для жарки.

Как готовить: картофель и лук натрите на тёрке — крупная стружка даёт более выраженную текстуру, чем мелкая. А дальше идёт тот самый шаг, который определяет результат: массу обязательно нужно отжать от лишнего сока. Именно избыток жидкости не даёт драникам схватиться корочкой.

После отжима добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Жарьте лепёшки на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, со сметаной и свежим укропом — простое дополнение, которое подчёркивает вкус хрустящей картошки.