Французский сырный суп с горошком — блюдо, которое превращает обычный куриный бульон в нечто более изысканное: плавленый сыр даёт бархатистую текстуру, а свежий горошек добавляет яркости и лёгкой сладости.

Ингредиенты: куриное филе — 300 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., плавленый сыр — 150 г, замороженный горошек — 150 г, вода — 1,5 л, сливочное масло — 2 ст. л., соль и перец по вкусу, гренки и зелень для подачи.

Как готовить: куриное филе нарежьте кусочками и сварите в воде 15 минут, затем выньте шумовкой — бульон останется наваристым, а мясо не переварится. Пока курица варится, нарежьте картофель кубиками, морковь натрите, а лук измельчите и обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости.

Добавьте обжаренные овощи в бульон и варите 10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем введите плавленый сыр и верните в суп курицу, варите ещё 5 минут, помешивая, пока сыр полностью не растворится. В конце добавьте горошек — он должен лишь слегка провариться, чтобы остаться ярким и сохранить сладость.

Подавайте суп горячим, щедро посыпав хрустящими гренками и свежей зеленью — они добавляют текстурный контраст сливочному супу.