В России начнёт действовать ГОСТ на рыбу, выяснил aif.ru. Н  овый стандарт ГОСТ 35380-2026 устанавливает единый, современный метод определения гистамина — опасного вещества, которое может накапливаться в такой рыбе, как тунец, скумбрия или сельдь.

Документ введён в действие приказом Росстандарта от 1 октября с правом досрочного применения. Официально он вступит в силу 1 июня 2027 года.

Стандарт введён впервые — ранее единого метода контроля гистамина для стран ЕАЭС не существовало.

До этого в разных странах и лабораториях использовались разные методики, что приводило к разрозненности и несопоставимости результатов испытаний. Теперь для всей продукции на рынке ЕАЭС вводится единая методика.

Ключевое преимущество нового метода — отказ от стадии дериватизации (химической подготовки пробы). Это делает анализ проще, быстрее и экономичнее, при этом сокращается расход дорогостоящих реагентов.

Для производителей и переработчиков рыбы новый ГОСТ означает необходимость работать по единым, более строгим и прозрачным правилам контроля.