04/10/2026 Actualizado 05/10/2026 - 15:38h.

Del 9 al 18 de octubre de 2026, el Real Monasterio de Santa María de la Valldigna abrirá sus puertas para celebrar una nueva edición del «Encuentro de Gastronomía Monástica» contando con el apoyo de la Diputación de Valencia. Este evento, ya consolidado en el calendario cultural y gastronómico de la provincia valenciana, propone un viaje sensorial diseñado para recordar el esplendor de los antiguos cenobios y los productos que, durante siglos, fueron cultivados y elaborados entre los muros del monasterio. El escenario no podría ser más imponente. El Monasterio de Santa María de la Valldigna, fundado en 1298 por el rey Jaume II el Just para la orden del Císter y declarado Patrimonio del Pueblo Valenciano, preside Simat como un guardián de la historia.

Un festín de tradición y artesanía

La propuesta gastronómica de este año es exhaustiva y busca rescatar los sabores más auténticos vinculados a la vida monástica. Los asistentes podrán disfrutar de una variada selección de catas artesanales, que incluyen vinos monásticos y cervezas artesanas, rescatando recetas que evocan la paciencia y el rigor de la orden; quesos de abadía y embutidos artesanales, pilares de la dieta rural y monacal; aceites, chocolates y dulces tradicionales, que aportan el toque dulce y sofisticado a la experiencia. Además, el encuentro apuesta por el conocimiento botánico con un taller de hierbas medicinales, subrayando la importancia que los monjes siempre otorgaron a la botánica y la sanación natural.

El Real Monasterio de Santa María de la Valldigna es de estilo cisterciense. Se fundó en el año 1298 por el rey Jaime II El Justo y estuvo habitado hasta el año 1835, fecha en la cual se produjo la desamortización de Mendizábal. En 1991 fue adquirido por la Generalitat Valenciana y a partir de esta fecha empezó su restauración. El monasterio se construyó en tres fases: la implantación gótica del siglo XIV conformando la estructura completa del conjunto alrededor del claustro de acuerdo a los cánones del Cister, la importante renovación sufrida después de las graves destrucciones del terremoto de 1396 y su segunda renovación y definitivo enriquecimiento después del nuevo terremoto de 1644, con sustituciones completas y nuevas dependencias, ya de etapa barroca, de los siglos XVII y XVIII. La entrada al monasterio es libre y gratuita, no es necesario reservar para acceder. Las visitas guiadas si que requieren reserva previa ya que tienen un aforo limitado.

Dada la naturaleza exclusiva de las actividades y para garantizar la calidad de la experiencia, las plazas son limitadas.

Fechas: Del 9 al 18 de octubre de 2026.

Precio: 15 € por persona. Reservas: Únicamente a través de WhatsApp al teléfono 618 020 272. Condiciones: Máximo 4 plazas por reserva.