Choć jest twarda i tak kwaśna, że trudno jeść ją na surowo, wprost zalewa polskie ogrody i bazarki. Pigwa – bo o niej mowa – to absolutny hit jesieni, który niesłusznie ląduje głównie w herbacie. Ten niepozorny owoc skrywa w sobie potężną dawkę witaminy C, błonnika i antyoksydantów. Sprawdź, jak jedna zmiana w menu może podkręcić Twoją odporność i dlaczego w tym sezonie warto spojrzeć na pigwę zupełnie nowym okiem.

Pigwa - cierpka, twarda, a w kuchni robi cuda /Shutterstock

Wrzesień i październik to miesiące, w których pigwa osiąga pełnię dojrzałości i jest gotowa do zbiorów. W polskich sadach i ogrodach jej intensywny, przyjemny zapach staje się jednym z symboli nadchodzącej jesieni. 

Surowe owoce pigwy wyróżniają się twardą strukturą oraz cierpkim, kwaśnym smakiem, dlatego rzadko spożywa się je na surowo. Najczęściej wykorzystywane są do przygotowywania różnorodnych przetworów – dżemów, galaretek, kompotów czy aromatycznych nalewek. Pieczona pigwa to również doskonały dodatek do deserów, który podkreśla smak wypieków i ciepłych napojów.

Jedną z największych zalet pigwy jest jej wysoka zawartość błonnika pokarmowego. Błonnik odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego – wspiera pracę jelit, zapobiega zaparciom i przyczynia się do dłuższego uczucia sytości po posiłku. 

W pigwie znajdziemy także pektyny, czyli rozpuszczalną frakcję błonnika, która w przewodzie pokarmowym tworzy swego rodzaju żel. Dzięki temu spowalnia tempo wchłaniania niektórych składników odżywczych i pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi.

Pigwa to również źródło witaminy C, niezwykle istotnej dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina ta bierze udział w syntezie kolagenu, wspomaga gojenie się ran, dba o zdrowie skóry i kości oraz zwiększa przyswajanie żelaza pochodzenia roślinnego. Zawartość witaminy C w pigwie zależy od stopnia dojrzałości owocu oraz sposobu jego przygotowania – warto pamiętać, że długotrwała obróbka termiczna może prowadzić do częściowej utraty tej cennej witaminy.

Kolejnym atutem pigwy jest obecność polifenoli, w tym flawonoidów, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne. Związki te neutralizują wolne rodniki powstające w organizmie w trakcie procesów metabolicznych, zapobiegając tym samym uszkodzeniom komórek i przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Polifenole obecne w pigwie wykazują także działanie przeciwzapalne, wspierając organizm w walce z wirusami i bakteriami.

Choć najczęściej kojarzona jest z dodatkiem do herbaty lub ciast, pigwa doskonale sprawdza się także w innych potrawach. Z powodzeniem można ją wykorzystać do przygotowania konfitur, galaretek czy sosów do mięs. Jej charakterystyczny, lekko kwaskowy smak świetnie komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi daniami. Pigwa może być także pieczona z miodem i orzechami, stanowiąc zdrową alternatywę dla tradycyjnych deserów.