16/10/2026 Actualizado a las 16:02h.

Estoy sentado en un restaurante madrileño especializado en pescado. Un buen restaurante. La decoración es moderna. Ya saben lo que eso implica casi siempre: las ... mesas no tienen mantel, ni siquiera un bajoplato. Los cubiertos se ponen directamente sobre la madera desnuda. Me van a perdonar mi insistencia en este tema, pero ya se ha convertido en una arrolladora tendencia cada vez más difícil de frenar. Sí, la mesa es de diseño, la madera de calidad, pero a mis años nadie me va a quitar la idea de que es mucho más bonito y acogedor un comedor con las mesas bien vestidas. Seguimos. Tras varias entradas de excelente nivel llega la hora del pescado. Un espléndido salmonete del Cantábrico.