27/09/2026 a las 07:05h.

Pido una manzanilla de aperitivo. Él insiste en una copita de 'port tonic', un refrescante combinado a base de oporto, tónica y un suspiro de ... limón, que ayuda a diluir la resaca de la celebración de anoche. Cerca de trescientas personas abarrotaron la calle Amistad para celebrar sus veinte años, certificando que el Lar tiene una de las clientelas más sólidas de Bilbao. «Son casi cooperativistas», bromea Miguel Justo. Y cuando reservan en el Lar, lo hacen para ponerse en sus manos.