Climate change affects the quality of one of the world's most important staple foods

Дата публикации: 18-10-2026 19:00:01

Depending on the cultivar, higher concentrations of carbon dioxide (CO₂) in the atmosphere can significantly alter the protein composition of wheat. This affects not only baking quality but potentially also the tolerability of wheat products. This is the conclusion of a new study led by the Leibniz Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich. According to the study, the adaptation of crops to climate change should in the future focus not only on high yields but also on quality characteristics such as protein composition. The research is published in the journal Food Chemistry.

Основное содержимое страницы с новостью.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	Steigendes CO2 verändert Weizenproteine	0	13.31	16-10-2026
2	Углекислый газ может ухудшить качество хлеба, выяснили ученые	0	8.04	18-10-2026
3	As the climate hurts Britain’s wheat farmers, it’s time to adapt	0	10	06-08-2026
4	As Climate Change Exacerbates Extreme Weather, Olive Oil Feels the Squeeze	0	8.16	24-03-2026
5	Полвека климатических изменений отразились на свойствах почв лесостепи	0	9.57	04-08-2026
6	Klimabedingte Ernteverluste	0	10	31-07-2026
7	Q&A: Study warns rising temperatures could push rice beyond historical heat limits	-2	8	01-07-2026
8	Изменение климата оказалось угрозой одному из популярнейших продуктов питания	-2	6	02-07-2026
9	Легкость уходит, а градус растет. Адская жара в Европе разоряет виноделов	0	9.37	03-08-2026
10	Distinct physiological adaptation strategies of bread wheat genotypes under simultaneous salinity and Gaeumannomyces tritici stress: the role of ionic homeostasis and antioxidant regulation	0	11.88	11-08-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 4.36. Источник: phys.org.