"Es gehört natürlich zu meinem Job dazu und ich lasse mich auch gerne inspirieren. Aber oft denke ich mir auch, oh mein Gott, nicht schon wieder was Neues. Diese große Auswahl sorgt natürlich auch für sehr viel Verwirrung und ich kann total verstehen, dass jemand davon überfordert ist", erklärt Dandekar. Dabei herrsche in der Ernährungswissenschaft eigentlich ein Konsens darüber, was gesund ist und was nicht.

Tofu ist bekannt als Superfood, aber wird vermehrt zum beliebten Basislebensmittel. Doch die Tofu-Herstellung hinkt hinterher. Warum die Regale häufig leer bleiben.

"Ernährung sollte nichts mit Stress zu tun haben: Ich empfehle ein sogenanntes 80/20-Konzept. Also 80 Prozent meiner Nahrung sollten so gesund wie möglich sein. Bei den übrigen 20 Prozent sollte man sich keine Gedanken machen und einfach genießen." Wenn man die ganze Woche über zu Hause gesund gekocht hat, sollte man sich am Wochenende auch mal was gönnen, findet Dandekar.

Gerste, Buchweizen und Hirse waren Arme-Leute-Essen. Heute sind es klimafreundliche Alternativen zu Reis und Quinoa mit vielen gesunden Nährstoffen und überraschend viel Geschmack.

"Eigentlich schickt uns unser Körper Signale. Er lässt uns merken, wann wir satt sind oder was wir brauchen. Wir haben allerdings gelernt, nicht darauf zu hören oder haben das durch Zucker und Zusatzstoffe komplett überschrieben." Das Gefühl kann einen deswegen in die Irre leiten, erklärt die Ernährungsexpertin. Der Körper kann dann zum Beispiel Gelüste nach einer Tüte Chips haben, obwohl er die ganz bestimmt nicht braucht. "Ich musste früher auch immer meinen Teller leer essen. Viele Menschen kennen das und haben dadurch auch ihr natürliches Sättigungsgefühl verloren. Das kann man sich aber wieder antrainieren. Einfach langsam essen, bringt da schon sehr viel."

Dandekar rät insgesamt dazu, sich mehr Gedanken zu machen: Hat man Lust auf etwas Proteinhaltiges, bieten sich Kichererbsen oder Linsen an. Braucht man Kohlehydrate sind es Kartoffeln oder vielleicht Haferflocken. "Es ergibt natürlich Sinn, in sich hineinzuhören und zu fragen, was will mein Körper? Man sollte halt nur die ungesunden Sachen, die man sich dann vorstellt, weglassen."

Hülsenfrüchte sind gesund und lecker. Außerdem liefern sie reichlich Proteine. Sie lassen sich einfach in unsere tägliche Ernährung einbauen. Wir verraten Ihnen, wie!

"Am Ende ist egal, für welchen Weg man sich entscheidet. Wichtig ist, es sollte so pflanzlich wie möglich und so unverarbeitet wie möglich sein. Außerdem ist Abwechslung sehr relevant. Zu viel Stress sollte man sich aber bei keinem dieser Punkte machen." Die Expertin rät, Ernährungskonzepte nicht zu dogmatisch zu betrachten. Essen sollte niemals zu Stress führen. Es geht ihr vielmehr darum, dass man lange dabeibleiben kann. Und dazu gehört eben auch, dass man genießt.

"Der Trendbegriff Longevity ist eigentlich falsch, denn wir wollen nicht nur lange leben, sondern gesund alt werden", sagt Fachärztin Karin Amrein. Sie erklärt, wie das geht.