Отмечается, что русский завтрак может включать молочную продукцию, например творог, местные сыры, сырники, и холодные закуски из мяса и рыбы, а также бульоны с пирожками и расстегаями, блины и оладьи, каши, запеканки, русские кисели и другие традиционные напитки.

В документе говорится, что органам власти регионов и муниципалитетов необходимо рекомендовать кафе и ресторанам иметь в ассортименте и специально обозначать блюда и продукты из категории "русский завтрак".

При этом отмечается, что в такую работу не нужно вовлекать этнические кафе и рестораны с ясной специализацией, например грузинской, японской, итальянской кухни, но нужно вовлечь отели и пансионаты, где предлагают завтраки.

Минпромторг также разработает эмблему "русского завтрака", которую гостиницы и кафе могли бы использовать для обозначения блюд.

Ведомство подчеркивает, что речь не идет о принудительной замене ассортимента: необходимо разъяснять рестораторам, что новая категория завтраков принесет финансовую выгоду и поддержит местных производителей.