06/07/2026 Actualizado a las 14:53h.

Visitar un lugar también es saborearlo. La gastronomía «nos permite no solo tener una conexión con la localización, sino también con nuestros orígenes». Es uno ... de los objetivos que mueven a diario al equipo al completo de El Celler de Can Roca a comer en el restaurante familiar original, el de los padres de los hermanos Roca en Girona. Precisamente, «esa conexión con el barrio, con la tradición, nos ayuda a innovar y a tener los pies en la tierra». El chef Joan Roca, además de confesar que ese contacto con su infancia es parte de su secreto, ha analizado el papel de la gastronomía como activo estratégico del país a través de la historia de su restaurante. «El legado de la cocina, el arte de la gastronomía... es compartir una historia» y en esa labor, su negocio es un buen ejemplo. Con tres estrellas Michelin, dos veces considerado el mejor restaurante del mundo (2013 y 2015) y dentro de la selecta lista de 'Best of the best' (es decir, mejor entre los mejores), Roca tiene claro que su proyecto mantiene la esencia que lo movió de inicio: «Con pasión, cocinar, atender y cuidar a la gente».