Фото: WhiteYura / Shutterstock / Fotodom

Диетолог Мария Фрага сравнила пользу супа и салата в качестве обеда. О самом полезном с точки зрения уровня сахара в крови блюде она поговорила с Eating Well.

Диетолог отметила, что и суп, и салат помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, однако вопрос в ингредиентах, из которых они изготовлены. Она обратила внимание, что, чтобы избежать резких скачков сахара в крови, лучше выбирать супы с животными белками, например, с нежирной курицей или говядиной, особенно в сочетании с овощами, не содержащими крахмала. Такие супы повышают чувствительность клеток организма к инсулину и замедляют пищеварение благодаря наличию как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.

Аналогичный эффект, по словам Фраги, оказывает и салат. «Выбирайте салат, если хотите съесть легкое и сытное блюдо, богатое овощами и клетчаткой. Добавляйте в него белки, качественные углеводы и полезные жиры, чтобы оно насыщало и не повышало уровень сахара в крови», — рекомендовала врач.

При этом специалист предложила не пытаться выбирать на обед какое-то одно блюдо. Лучше съесть и то, и другое — это позволит насладиться разными вкусами и обеспечить организму разнообразие растительной пищи в рационе.

Ранее диетолог Кимберли Роуз-Фрэнсис посоветовала творог в качестве источника белка. По ее словам, этот продукт помогает поддерживать уровень инсулина и надолго сохраняет чувство сытости.