Учёные связали очень горячие напитки с раком пищевода

Оксфордские исследователи выяснили, что у людей, которые пьют чай или кофе почти сразу после заваривания, заметно чаще встречается плоскоклеточный рак пищевода. Работа опубликована в International Journal of Cancer, а руководила ею старший эпидемиолог-нутрициолог Oxford Population Health Керен Папье. У любителей очень горячих напитков такой диагноз ставили в 3,17 раза чаще, чем у тех, кто предпочитал тёплые.

Авторы объединили сведения двух крупных британских когорт Million Women Study и UK Biobank. В выборку попали 977 282 взрослых. За ними наблюдали в среднем 14,2 и 11,1 года, и за это время рак пищевода обнаружили у 2 348 человек. Сами исследователи называют свою работу крупнейшей по этой теме на сегодня.

Температуру участники указывали самостоятельно. У тех, кто пил просто горячие напитки, риск оказался выше на 69%. Количество тоже влияло. При шести и более горячих напитках в день риск вырастал на 71% по сравнению с теми, кто пил меньше. На аденокарциному пищевода температура заметного действия не оказала.

Вероятную причину исследователи видят в термическом повреждении слизистой. В опытах на животных вода температурой 70 °C способствовала появлению предраковых изменений. Международное агентство по изучению рака ещё в 2016 году отнесло напитки горячее 65 °C к вероятно канцерогенным для человека.

По расчётам авторов, если бы любители очень горячих напитков перешли на просто горячие, в Великобритании удалось бы избежать примерно 14% случаев плоскоклеточного рака пищевода. Это около 440 заболевших в год. Папье советует дать слишком горячему напитку немного остыть.

При этом абсолютный риск остаётся невысоким. Рак пищевода составляет около 2% всех онкологических случаев в Великобритании, а вероятность заболеть плоскоклеточным раком пищевода за жизнь оценивается примерно в 1%. Профессор молекулярной онкологии полости рта Лондонского университета королевы Марии Муй-Тек Те указал на ограничения работы. Температуру никто не измерял, участники оценивали её сами и могли ошибаться. Кроме того, нельзя полностью исключить влияние других факторов. Поэтому результаты, по его словам, стоит рассматривать как устойчивую связь, а не доказательство причины. Почётный научный сотрудник Института Квадрам Иэн Джонсон, напротив, склонен принять выводы как есть. Он считает разумным пить напитки остывшими ниже 65 °C.

Названы продукты для защиты клеток от старения

Достоверные новости всегда под рукой — в канале "МК" в MAX