В магазинах Петербурга продают сливочное масло с растительными жирами, плесенью и кишечными бактериями. Из 14 проверенных образцов только четыре полностью прошли лабораторные испытания. При этом на упаковках всей продукции с нарушениями стоял знак «Честный знак». Об этом сообщили в организации «Общественный контроль».

Проверка показала, что ситуация улучшилась по сравнению с прошлым годом. Тогда нарушения нашли в 14 образцах из 16, а теперь — в 10 из 14. В пяти пачках обнаружили жиры немолочного происхождения, причем в четырех молочного жира не было вовсе.

Например, в масле «Деревенские зори» вместо заявленных 82,5% жира оказалось 67,7%, а содержание воды достигло 29,3%. Эксперты считают, что под видом сливочного масла покупателям продавали продукт с растительными жирами.

В масле «Молснаб» содержание воды составило 24,5%, а жирность — всего 73,3%. Кроме того, количество дрожжей и плесени превышало норму в 29 раз. В масле «Хуторок» превышение составило 32 раза.

Самым неблагополучным оказался образец «Баба Валя». В нем обнаружили бактерии группы кишечной палочки, а количество дрожжей и плесени превышало норму в 35 раз. Специалисты также отметили прогорклый вкус и посторонний запах. Такое масло может вызвать пищевое отравление.

«Наличие в масле сливочном БГКП говорит о том, что были нарушены температурные режимы при пастеризации сливок. Причиной этого мог стать сбой в оборудовании либо человеческий фактор», — пояснил председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий.

Несоответствие требованиям нашли и в масле «О’КЕЙ. Кто рано встает» и «Васильково поле». В них оказалось больше воды и меньше жира, чем предусмотрено для заявленной категории.

Полностью проверку прошли только четыре марки: «Простоквашино», LAPLANDIA от VIOLA, «Тысяча озер» и «ВкусВилл».

После обращения «Общественного контроля» Роспотребнадзор объявил предостережения нескольким производителям. Россельхознадзор также принял меры в отношении изготовителей некачественной продукции и через суд добился приостановки работы компании «Велда» на 30 суток. Масло «Волгодивные традиции» и VOINEN JARVI сняли с продажи в магазинах «Семишагофф».

Специалисты советуют внимательно читать состав. В натуральном сливочном масле основой должны быть пастеризованные сливки коровьего молока, без заменителей молочного жира. Также важно проверять срок годности и условия хранения. Масло должно находиться в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов.