• CNews FORUM 12 ноября
• CNews AWARDS 12 ноября
• Школа Роста
• Российский рынок облаков за 20 лет
• 30 лет рынку ERP в России
• Сеть как дом
• 10 лет российского бэкапа
• Цифровизация
• Импортозамещение
• Безопасность
• ИТ в госсекторе
• ИТ в банках
• ИТ в торговле
• Телеком
• Интернет
• ИТ-бизнес
• Рейтинги
• Инфографика

19 Октября 2026 17:33 19 Окт 2026 17:33 |

«Агросила Птицефабрика Пермская» холдинга «Агросила» обеспечивает качество продукции с помощью многоуровневой системы контроля, которая объединяет работу собственного производственно-технологического лабораторного комплекса, Управления качества, принципов ХАССП и цифровой прослеживаемости. Об этом CNews сообщили представители «Агросила Птицефабрика Пермская».

Основа безопасности продукции — собственная лаборатория, в ее состав входят пищевой, диагностический, серологический, токсикологический и биохимический отделы. Продукция проверяется на отсутствие патогенных микроорганизмов, включая различные виды бактерий. Готовые изделия исследуются сразу после производства и в последние сутки срока годности. Лабораторный контроль позволяет выявлять риски на ранних этапах. Перед посадкой птицы корпуса многократно дезинфицируются, качество каждой обработки подтверждается исследованиями. Корм проходит термическую обработку, а вода в системах поения проверяется лабораторией.

Санитарное состояние производственных участков контролируется не реже двух раз в месяц, санитарно-гигиенический контроль — каждые 20 дней. Диагностический отдел контролирует качество кормов, дезинфекции птичников, оборудования инкубатория, систем водоснабжения. Также специалисты исследуют патологический материал и проводят анализы на паразитарные заболевания.

Для сокращения сроков исследований на предприятии внедрены экспресс-методы. В лаборатории используется иммуноанализатор miniVIDAS, который позволяет быстрее выявлять патогенную микрофлору и не допустить отгрузку несоответствующей продукции.

Цифровая прослеживаемость дополняет лабораторный контроль. Данные об исследованиях доступны специалистам предприятия в электронном виде. При получении неудовлетворительного результата лаборатория незамедлительно информирует ответственного за корректировку процесса. После устранения причин проводится повторное исследование. Управление качества разрабатывает и поддерживает план ХАССП, определяет критические контрольные точки, проверяет соблюдение технологических и санитарных требований.

Михаил Шеховцов, «Бастион»: Высокая степень автоматизации внешнего сервиса становится важным конкурентным преимуществом безопасность

Отдельным направлением развития предприятия становится цифровизация производства. Новые площадки создаются на базе единой цифровой экосистемы, объединяющей автоматизированные системы вентиляции, отопления, освещения, кормления и поения. Данные поступают на диспетчерский пульт в режиме реального времени, что позволяет контролировать условия содержания птицы и оперативно реагировать на отклонения.

Цифровые инструменты обеспечивают и прослеживаемость продукции. Система «Меркурий» позволяет отслеживать движение сырья и готовой продукции, сроки годности, проведённые лабораторные исследования, ветеринарно-санитарную экспертизу и оформление сопроводительных документов на каждую отгрузку. Внедрение системы маркировки «Честный знак» дополнительно поможет контролировать сроки годности, перемещение партий и соответствие объёма использованного сырья количеству выпущенной продукции. Такой подход исключает выпуск продукции из сырья с истёкшим сроком годности и отгрузку партий без необходимых документов, обеспечивая прозрачность производственной цепочки.