За последний год в Петербурге увеличилось число компаний, предлагающих еду навынос и доставку. Эксперт Павел Люлин объяснил этот бум изменением привычек горожан, сообщили в argumenti.ru. По его мнению, люди все реже хотят тратить время на готовку или долгие посиделки в заведениях, предпочитая быстро забрать готовый обед или ужин по дороге.

Во-вторых, этот формат выгоден для бизнеса. Запустить кухню, работающую только на выдачу и курьеров, гораздо дешевле, чем открывать полноценный ресторан с залом, дорогим интерьером и большим штатом официантов.

Покупка еды с собой привлекает клиентов и финансово: это заметно дешевле классического ресторана и зачастую выгоднее доставки на дом, где приходится доплачивать за логистику сервисов. Из-за этого на рынке обострилась конкуренция: теперь традиционным заведениям приходится соперничать не только друг с другом, но и с кулинариями в супермаркетах, а также с «темными кухнями».