Читать ria.ru в

Сегодня в Геленджике — в винном городе "Белый мыс" — открывается Пятый Российский винодельческий форум.

Отечественная винная индустрия переживает тектонический сдвиг: наши бренды выросли из локального продукта в премиальный сегмент и уверенно теснят на внутреннем рынке традиционных фаворитов — Францию и Испанию. Виноградники заняли уже 118 тысяч гектаров — 11-е место в мире. Достижение тем весомее, что еще четверть века назад отрасль была в откровенно плачевном состоянии. Как Россия прошла путь от дна до винной карты мира?

Десятилетиями отрасль деградировала — к 2013-му площади сжались до исторического минимума в 46,7 тысячи гектаров. Переломным стал 2014 год: вхождение Крыма сразу добавило 22,1 тысячи гектаров, а дальше пошел органический рост. При темпах закладки шесть-семь тысяч гектаров в год к 2030-му виноградники в России могут достигнуть 140-150 тысяч гектаров.

Валовой сбор повторяет ту же траекторию: с чуть более 300 тысяч тонн в конце 2000-х до рекордных 955 тысяч тонн в 2025-м — лучшего результата с 1991 года. Производство вина выросло с 24 миллионов декалитров в 2000-м до примерно 59 миллионов в 2025-м.

Главный прорыв последних лет — тотальный отказ от "балка". Так называют виноматериал, который везут не в бутылках, а в цистернах и флекситанках: вино уже сделано, но не разлито. Название от английского bulk ("навалом"): продукт идет крупными партиями, без акцента на уникальность. От премиального вина он отличается всем: там — ручной сбор, контроль терруара и выдержка в дубе, здесь — цена, объем и усредненный профиль. Отказ от разлива чужого полуфабриката в пользу собственных виноградников и стал поворотным моментом для российского виноделия.

Ключевое преимущество отечественных вин — энергетический потенциал: молодость лоз и уникальные микроклиматические зоны от Севастополя до Тамани. Европейский рынок, особенно испанский, перенасыщен предсказуемыми коммерческими и, откровенно говоря, "уставшими" винами, сделанными под копирку. Россия предлагает иной опыт: молодые лозы и ультрасовременные винодельни дают феноменальную сортовую чистоту, взрывную ароматику и сочную гастрономичную кислотность, за которой охотятся ценители. А российские модные виноделы тонко чувствуют момент сбора сырья и столь же тонко его перерабатывают.

И это не пустая риторика — есть трофеи. В 2021 году на авторитетнейшем Decanter World Wine Awards бленд саперави и сиры "Семисам" получил 97 баллов и платину — лучший результат в истории российских вин. А в 2026-м на Concours Mondial de Bruxelles, где дегустируют более семи тысяч вин со всего мира, половина из 87 отечественных образцов увезла медали, семь — большие золотые. На Brazil Wine Challenge сборная России впервые выступила одной заявкой и взяла 22 медали, из них восемь Grand Gold — по числу высших наград наша страна обошла Чили, Испанию, Аргентину и Италию.

Особым драйвером отрасли стало развитие автохтонов — исконных отечественных сортов, формирующих самобытный бренд страны на мировой карте. Донская долина подарила красностоп золотовский, известный с XVIII века и почти утерянный, — полнотелое вино с вишнево-сливовым букетом. Рядом — цимлянский черный, чье имя отыскали даже в "Евгении Онегине", и сибирьковый с травянистой свежестью. Крым отдал отрасли самый массовый отечественный автохтон кокур и легендарную кефесию, из которой делают "Черный доктор". По данным Роскачества, красностоп занимает уже 11,5 процента посадок технических сортов, цимлянский черный — 10,5 процента. И автохтоны доказывают класс: игристое "Цимлянский черный брют" взяло золото на Brazil Wine Challenge.

Однако секрет успеха не только в эффективности бизнеса: за триумфом стоит фундаментальный интеллектуальный прорыв. Секретным оружием стали энологи, технологи-виноделы и ученые профильных НИИ и вузов — ялтинский "Магарач", институт Потапенко, Тимирязевская академия, Кубанский, Ставропольский и Мичуринский ГАУ.

Для начала стоит отметить, откуда у этой элиты корни. Институт "Магарач" ведет историю с 1828 года: в его подвалах хранится мускат урожая 1836-го — старейшее отечественное вино, попавшее в Книгу рекордов Гиннесса. С одной стороны, звучит как название музейного экспоната. С другой — за этими же стенами работают генетические лаборатории, впервые в стране заложившие безвирусные маточники лоз. Ученый Павел Голодрига вывел более полусотни сортов, а коллекция института хранит 4120 сортообразцов — генетический золотой запас отрасли. На Дону семья Потапенко окультурила дикий амурский виноград: из его морозостойких генов родился виноградный сорт "саперави северный", а "русский" ген Rpv10 сегодня несет в себе даже европейский устойчивый подвид PIWI.

Кроме того, виноградник научился говорить на цифровом языке: дроны за час снимают то, что агроном обошел бы за недели, нейросети распознают болезни листьев, а спутники моделируют заморозки и засухи. Напрашивается вопрос: не заменит ли искусственный интеллект винодела? Ответ дают сами ученые: нейросеть лишь поставляет данные — решающим остается человек. Энолог задает стиль и стратегию, технолог-винодел отвечает за исполнение. Именно этот сплав превратил российских специалистов в силу, с которой считаются даже признанные мировые школы.

В любом супермаркете на полке, где еще пять лет назад царили "рислинги неизвестного происхождения", сегодня стоит бутылка донского красностопа или таманского саперави — и их покупают не из патриотизма, а потому что они вкуснее. В винотеке небольшого города сомелье советует гостю цимлянское игристое не как экзотику, а как норму. На международном конкурсе российское вино берет высшие награды — и это результат не "политического жеста доброй воли", а "слепой" дегустации.

Финальный штрих: доля российских вин на полках магазинов выросла всего за год с 58 процентов до 63 процентов. Эпоха, когда бордо и риоха безраздельно правили российским рынком, действительно заканчивается. Вот это и есть настоящий момент победы: когда страна и граждане перестают оправдываться за свое вино и начинают им гордиться — просто за вкус.