Инфографика "РГ" / Рафаэль Зарипов

Тем временем традиционные блюда и продукты сегодня активно формируют туристическую привлекательность территории, становятся составляющей новых турмаршрутов и экономики впечатлений. Визитной карточкой Приморского края давно стал фестиваль минтая "О! Мега вкус". Ежегодно он собирает на одной площадке шеф-поваров, гурманов, хранителей семейных рецептов, мастеров креативных индустрий, жителей и гостей Владивостока.

- Фестивальная площадка - это настоящий гастрономический театр, где главные артисты - повара. Блюда, которые они готовят, - шедевры, и среди них нет ни одного знакомого нам в обыденной жизни. В событийном календаре Приморья 16 гастрофестивалей, и это отличная возможность не только увидеть край, но и попробовать его на вкус, - отметила министр туризма региона Наталья Набойченко.

Хабаровский край удивляет жителей и гостей региона фестивалем национальной кухни коренных малочисленных народов Севера "Амта", название которого в переводе с нанайского означает "вкусно". Свои блюда, а также творческие ремесла и танцевально-музыкальные номера показывают нанайцы, орочи, удэгейцы, ульчи, эвенки, эвены, негидальцы и нивхи.

- Фестиваль - прекрасная возможность авторским коллективам, индивидуальным предпринимателям, мастерам кулинарного искусства в области традиционной кухни заявить о себе, сохранить и популяризировать традиции национальной кухни коренных малочисленных народов Севера Хабаровского края. Особо хотелось бы подчеркнуть исключительную особенность национальной кухни - это традиции, построенные на принципах основ здорового питания, - отметила президент РОО "Ассоциация коренных малочисленных народов Севера Хабаровского края" Любовь Одзял.

Попробовать на вкус Камчатский край можно на фестивале "ПапоротнИКРАб". В фестивальном меню - камчатский краб, дикоросы и другие сезонные продукты. Мероприятие объединяет гастрономию, традиции и активный отдых: массовый сбор папоротника с егерями, специальная неделя в ресторанах, мастер-классы от шефов, деловая программа для индустрии, культурные мероприятия под открытым небом и конкурс народных рецептов.

- Фестиваль продолжает развиваться как часть событийной и креативной экономики региона. В этом году на площадке было представлено огромное количество свежих морепродуктов, и внимание к ним со стороны гостей было колоссальным. Особый интерес вызвал "вайя-эффект" - возможность попробовать молодые побеги папоротника, которые дали название фестивалю и стали одним из символов камчатского гастрономического лета, - отметила генеральный директор ассоциации индустрии гостеприимства Камчатки Мария Качурина.

Прямая речь

Юлия Иванова, заместитель директора инвестиционного департамента КРДВ:

- Уже сейчас регионы Дальнего Востока проводят более 100 мероприятий в сфере гастрономического туризма, и это привлекает все больше путешественников. В округе почти 300 проектов работают в туристической сфере с господдержкой. Гастрономическая тема здесь очень близка, так как любой туркомплекс имеет ресторан и так или иначе представляет региональную кухню. Если брать отдельно отрасль общественного питания, то более 30 проектов рестораторов реализуются в преференциальных режимах на общую сумму около десяти миллиардов рублей. Эти резиденты целенаправленно занимаются гастрономическим туризмом и продвигают его.