Просмотр новости
Найдите то, что Вас интересует
Спутники
РН
SpaceX
Роскосмос
NASA
Проросшая картошка: опасный яд или съедобный продукт? Разъяснение врача-диетолога
Дата публикации: 22-07-2026 22:10:00
Эксперт рассказала, можно ли спасти овощ или его пора выбрасывать.
Основное содержимое страницы с новостью.
Проросшая картошка: опасный яд или съедобный продукт? Разъяснение врача-диетолога
Эксперт рассказала, можно ли спасти овощ или его пора выбрасывать.
{type_arrow} {name}
{type_arrow} {name}
{name} {name}
Картофель
Фото: 123RF/legion-media.ru
С наступлением теплого сезона или при длительном хранении картофель часто пускает ростки. Многие хозяйки просто срезают глазки и отправляют клубни в кастрюлю, другие же сразу выбрасывают весь урожай. Доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина объяснила, насколько безопасно употреблять в пищу такой продукт и как не навредить здоровью.
Чем опасен проросший и позеленевший картофель
Основная угроза заключается в химическом составе изменившегося клубня. При прорастании и под воздействием света в картофеле начинает активно вырабатываться соланин — растительный токсин, служащий естественной защитой от вредителей. Он относится к группе ядовитых соединений и при попадании в организм человека может вызывать серьезное отравление, сопровождающееся тошнотой, недомоганием и нарушениями работы ЖКТ.
Спасает ли обычная чистка и термическая обработка
Среди кулинаров бытует мнение, что срезать зеленые пятна и ростки вполне достаточно. Однако специалист предупреждает: механическое удаление глазков лишь снижает концентрацию токсина, но не избавляет от него полностью.
Соланин имеет свойство проникать вглубь мякоти, а традиционные методы приготовления — варка, жарка или предварительное вымачивание в воде — нейтрализуют вредное вещество лишь частично.
В каких случаях картофель еще можно есть
Эксперт отмечает, что не каждый проросший клубень представляет смертельную опасность. Готовить картошку можно при соблюдении следующих условий:
- Клубень остался плотным и твердым на ощупь.
- Зеленый оттенок на кожуре отсутствует или выражен слабо.
- На поверхности появились лишь единичные небольшие ростки.
В такой ситуации достаточно срезать толстый слой кожуры и удалить глазки. Однако лучшим решением для проросшего картофеля врач считает его посадку в грунт.
5 признаков того, что картошку пора выбросить
Отправлять продукт в мусорное ведро без сожаления следует при наличии следующих симптомов:
- Обильные и длинные ростки по всему клубню.
- Отчетливый зеленый цвет кожицы или мякоти на срезе.
- Мягкая, вялая или слизистая текстура.
- Появление неприятного или затхлого запаха.
- Изменение цвета внутренней мякоти после чистки.
Схожие новости
| # | Наименование новости | Тональность | Информативность | Дата публикации |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Сгниет и позеленеет к зиме: 5 опасных ошибок при хранении картофеля | 0 | 13.45 | 07-08-2026 |
| 2 | Названы признаки картофеля, способного вызвать отравление | 0 | 14.99 | 03-08-2026 |
| 3 | Без паники: что делать, если ботва картофеля на грядках почернела | 0 | 8.86 | 13-08-2026 |
| 4 | Когда копать картошку и как правильно собрать урожай на хранение | 0 | 4.44 | 10-08-2026 |
| 5 | Диетолог предупредила о накоплении ядов в позеленевшем картофеле | 0 | 11.07 | 05-08-2026 |
| 6 | Три секретных ингредиента: как вырастить картофель размером с кулак | 0 | 8.92 | 20-07-2026 |
| 7 | Как дачнику сохранить картофель до зимы без гнили и повреждений: полезные советы | 0 | 8.46 | 13-08-2026 |
| 8 | Диетолог Шепелева объяснила, кому нельзя есть молодой картофель | 0 | 5 | 21-07-2026 |
| 9 | Geschälte Kartoffeln richtig aufbewahren – Tipps zu Lagerung | 0 | 5.78 | 21-07-2026 |
| 10 | Урожай набирает вес под слоем земли: картофель после этой процедуры растёт совсем иначе | 2 | 6 | 21-06-2026 |
Классификация: Мнения. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 13.61. Источник: 7days.ru.