Фото: Dar1930 / Shutterstock / Fotodom

К зиме лучше заготовить квашеную капусту и моченые яблоки, потому что они отлично восполнят дефицит полезных веществ. Такой совет дала россиянам врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух, сообщает RT.

Так, в процессе молочнокислого брожения в квашеной капусте появляются живые лактобактерии, работающие как натуральные пробиотики. Такая капуста помогает поддерживать здоровье кишечной микрофлоры, что напрямую влияет на иммунитет и на усвоение пищи. Также в квашеной капусте сохраняется много витамина С и витаминов группы К, необходимых для здоровья сосудов.

В свою очередь, моченые яблоки сохраняют пектин — клетчатка, служащая питательной средой для полезных бактерий в кишечнике и мягко стимулирующие его работу. К тому же в моченых яблоках сахара меньше, чем в свежих.

Говоря о других заготовках на зиму, врач отметила помидоры и огурцы, но без добавления уксуса. При этом даже приготовленными по классическому рецепту овощами злоупотреблять не стоит. То же касается лечо и разных овощных смесей: они полезны при условии минимального содержания уксусной кислоты и сахара.

Ранее россиян предупредили об особенности хранения домашних консервов.