Японские ученые обнаружили, что употребление оливкового масла перед едой может замедлять повышение уровня глюкозы в крови. Результаты экспериментов на мышах опубликованы в журнале Diabetes.

Исследователи установили, что жиры замедляют опорожнение желудка. Благодаря этому углеводы постепенно поступают в тонкий кишечник, что помогает сдерживать резкий рост сахара в крови.

Ученые также выявили другие механизмы такого воздействия. Оливковое масло стимулировало выработку кишечных гормонов и активировало сигнальные пути блуждающего нерва, который связывает головной мозг с органами пищеварения.

Отдельное внимание исследователи уделили глюкагону. Хотя этот гормон обычно связывают с повышением уровня сахара, в ходе экспериментов он взаимодействовал с одним из кишечных гормонов и помогал ограничивать скачки глюкозы. Подобный механизм наблюдался и у мышей с тяжелой формой диабета второго типа и выраженным дефицитом инсулина.

Авторы работы предполагают, что употребление небольшого количества оливкового масла или других полезных жиров в начале приема пищи может стать дополнительным способом контроля уровня сахара в крови. Однако пока результаты получены только в экспериментах на животных. Чтобы подтвердить эффективность такого подхода для людей, необходимы клинические исследования.