Управление Роспотребнадзора по Ростовской области, напоминает простые правила профилактики пищевых отравлений на кухне.

Причины пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей – нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, превышение сроков годности сырья и готовых блюд, несоблюдение правил личной гигиены поварами и кондитерами.

Наиболее опасные продукты питания с точки зрения возникновения кишечных инфекций: многокомпонентные кулинарные изделия не прошедшие термическую обработку (салаты, шаурма, др.).

С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, а также возбудители вирусных инфекций.

Во время приготовления пищи в домашних условиях соблюдайте ряд правил:

• тщательно мойте руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;

• перед приготовлением сырые продукты следует тщательно вымыть;

• используйте отдельные разделочные доски и ножи – для «сырого» и «готового»;

• замороженные продукты, размораживайте их на нижней полке холодильника, а не при комнатной температуре;

• продукты необходимо хорошо проваривать или прожаривать – особенно это касается морепродуктов, яиц, больших кусков мяса, цельных тушек птицы;

• в холодильнике не помещайте на одну полку готовые блюда, сырое мясо и рыбу;

• после приготовления пищи нужно тщательно вымыть стол, посуду, раковину, убрать мусор.

Если вы чувствуете себя нездоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе), ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей. В случае ухудшения состояния немедленно обратитесь за медицинской помощью.

По материалам сайта: здоровое-питание.рф