La berenjena es un alimento muy querido entre la población de España porque, además de contar con interesantes beneficios para el organismo, es muy versátil en la cocina, más de lo que podemos pensar. A partir de esta verdura, está la posibilidad de preparar desde un pisto tradicional hasta un plato de curry vegetariano, saciante y económico. 

También está la opción de investigar con la berenjena la gastronomía de otras zonas del planeta como Oriente Medio, donde es típico el consumo del baba ganoush. Para aprender a llevar a cabo este plato en casa, Jordi Cruz, chef de ABaC, con 3 Estrellas Michelin, y juez de MasterChef Celebrity Legends, compartió en sus redes sociales el proceso de elaboración, que detallamos a continuación. 

Se trata de un puré de berenjena ahumada con tahini, ajo y limón y que proviene de Oriente Medio. Según cuenta Jordi Cruz en el vídeo, "baba significa 'papá', y ganoush 'mimado', 'consentido'. Dicen que data más o menos de la Edad Media, se hizo para mimar a un califa". 

Es una receta sencilla y que puede convertirse en el picoteo perfecto de una comida o cena con amigos o la familia en casa. Cruz indica que se puede servir con "pan de pita, totopos o cualquier pan plano".

Junto con la manzana y otros alimentos, la berenjena destaca por ser diurético y desintoxicante que ayuda a depurar el organismo. Contiene fibra y minerales como el potasio, que contribuyen a mantener unos riñones sanos y una mejor salud del corazón, entre otros beneficios. 

Además, tiene pocas calorías y, tal y como indica esta nutricionista, se puede consumir tantas veces se quiera, sin límite, pero teniendo en cuenta si es una ración comestible de 100 gramos.