Просмотр новости
Найдите то, что Вас интересует
Спутники
РН
SpaceX
Роскосмос
NASA
Rezept für Spekulatius-Cookies: Diese knusprigen Kekse backe ich jedes Jahr!
Дата публикации: 26-09-2026 14:35:06
Spekulatius-Cookies verbinden Schokokekse mit einem Hauch Weihnachten. Schon ein Teelöffel Spekulatius-Gewürz sorgt für herbstlichen Duft.
Основное содержимое страницы с новостью.
Wenn morgens der erste Nebel über den Dächern hängt, bekomme ich jedes Jahr sofort Lust auf Spekulatius-Cookies. Sie sind bei mir die allerersten Kekse, sobald der Herbst begonnen hat. Das Grundprinzip kennen Sie von amerikanischen Schokokeksen: ein buttriger Teig mit zweierlei Zucker und vielen Schokostückchen. Den Unterschied macht ein einziger Teelöffel Spekulatius-Gewürz. Er gibt den Cookies eine leichte Würze, ohne sie gleich in Weihnachtsplätzchen zu verwandeln. Genau diese Mischung mag ich so sehr. Schon während das Blech im Ofen ist, zieht ein herrlicher Duft durch die ganze Wohnung. Ich rate Ihnen: Probieren Sie es aus! Hier ist das Rezept.
Spekulatius-Cookies sind meine Kekse für den HerbstJeder kennt es: Wenn der Herbst da ist, es draußen kälter und abends schneller dunkel wird, bekommt man richtig Lust auf die gemütliche Zeit. Aber: Für Stollen, Lebkuchen und Co. ist es noch zu früh. Meine Spekulatius-Cookies sind das perfekte Rezept für genau diese Übergangszeit! Sie sind nicht zu würzig, aber bringen das erste Mal in der beginnenden kalten Jahreszeit etwas Weihnachtsaroma auf die Zunge. Das macht richtig Lust auf mehr und stimmt mich jedes Jahr herrlich auf die Zeit ein, auf die ich mich so sehr freue.
die Zutaten sind sehr simpel, nur eine Sache ist wichtig: Ein Wort zum braunen Zucker! Gemeint ist die weiche, leicht feuchte Sorte, wie sie in amerikanischen Cookie-Rezepten üblich ist. Im Supermarkt steht hierzulande oft nur trockener Rohrzucker im Regal. Im Onlinehandel finden Sie den passenden Zucker aber meist ohne langes Suchen. Also, Butter bereitstellen, hier kommt mein Rezept für Spekulatius-Cookies!
Die Keks-Bällchen werden mit etwas Abstand auf ein Backblech gesetzt, dann leicht flachgedrückt und dann im vorgeheizten Ofen gebacken. Der Duft wird Sie umhauen!
© Illustration: Berliner KURIER/KI
Zutaten für Spekulatius-CookiesSie brauchen: 100 g Butter, 80 g Zucker, 70 g braunen Zucker, 1 Ei, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Spekulatius-Gewürz oder Lebkuchengewürz, ½ TL Salz, 100 g gehackte Schokolade oder Schokodrops, 180 g Mehl, ½ TL Backpulver, nach Belieben geschmolzene weiße oder dunkle Schokolade zum Verzieren
Zubereitung: So backen Sie Spekulatius-CookiesStellen Sie den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad Umluft, damit er richtig heiß ist, sobald der Teig fertig ist. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier. Geben Sie dann die Butter in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf, bis sie hell und luftig aussieht.
Anschließend kommen der weiße und der braune Zucker dazu. Rühren Sie weiter, bis sich beides gut verbunden hat und eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist. Nun ist das Ei an der Reihe: Arbeiten Sie es gründlich ein, bis keine Spuren von Eiweiß mehr zu sehen sind und die Masse wieder glatt und geschmeidig wirkt.
Danach geben Sie Vanillezucker, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz und Salz in die Schüssel und rühren alles gut unter. Spätestens jetzt ahnen Sie, wie die Küche gleich duften wird. Anschließend mischen Sie die Schokolade unter. Fertige Schokodrops aus dem Backregal eignen sich dafür genauso wie eine Tafel Schokolade, die Sie mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken.
Zum Schluss vermengen Sie in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Heben Sie diese Mischung unter den Teig, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist und ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Formen Sie aus dem Teig nun kleine Kugeln und drücken Sie jede davon leicht flach. Setzen Sie die Taler mit reichlich Platz zueinander auf das vorbereitete Blech, denn im Ofen laufen die Cookies auseinander. Backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Danach holen Sie das Blech heraus und lassen die Kekse abkühlen.
Wer die Cookies in Abwandlung vom Grundrezept verzieren möchte, schmilzt weiße oder dunkle Schokolade und zieht damit feine Linien über die abgekühlten Kekse. Dann kommt ein Teller davon auf den Tisch, Kaffee dazu, und der Herbst darf kommen. Guten Appetit!
Схожие новости
| # | Наименование новости | Тональность | Информативность | Дата публикации |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Rezept für Apfeltaschen aus Blätterteig Goldbraun und mit saftiger Apfel-Füllung | 0 | 10.41 | 16-10-2026 |
| 2 | Как приготовить имбирное печенье: рецепт мягкой домашней выпечки | 0 | 5.43 | 25-09-2026 |
| 3 | Trotz Sommerhitze: Spekulatius sind schon gefragt | 0 | 9.2 | 28-08-2026 |
| 4 | Три самых вкусных новогодних печенья: имбирное, кофейное и миндаль-апельсин | 0 | 13.91 | 17-12-2025 |
| 5 | Salted Toffee Brownie Cookies | 0 | 3.91 | 19-08-2026 |
| 6 | Prasselkuchen mit Erdbeermarmelade: Wenn Blätterteig auf Streusel trifft | 0 | 7.66 | 11-09-2026 |
| 7 | Rezept für Pflaumentraum mit Streuseln: Dieser Kuchen schmeckt nach Sommer | 0 | 6.85 | 07-08-2026 |
| 8 | Tatlı ve mayhoş lezzet bir arada: Vişneli çikolatalı kurabiye tarifi | 0 | 6.49 | 24-07-2026 |
| 9 | Cuadraditos de galletas de chocolate: la receta fácil para un postre casero irresistible | 0 | 9.18 | 10-07-2026 |
| 10 | Hallongrotta cookie style | 0 | 8.79 | 17-10-2026 |
Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 19.5. Источник: www.berliner-kurier.de.