Wenn draußen die Blätter fallen und überall reife Äpfel an den Bäumen hängen, haben Apfeltaschen aus Blätterteig ihren großen Auftritt. Das kleine Gebäck gehört zu den Leckereien, bei denen viele an die Kaffeetafel bei Oma denken. Heute muss man dafür nicht einmal Blätterteig selber machen: Zwei Rollen aus dem Kühlregal reichen für ein ganzes Blech mit zwölf Taschen! Ein Anstrich aus Eigelb und Sahne sorgt im Ofen für Farbe und Glanz. Die Taschen passen zum Nachmittagskaffee an einem kühlen Herbsttag, zum Sonntagsbesuch oder als süße Kleinigkeit zwischendurch. Wir verraten, wie es geht!

Apfeltaschen aus Blätterteig bringen Herbst in die Küche

Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und setzt auf einen einfachen Ablauf. Die Äpfel wandern nicht roh in den Teig, sondern werden vorher klein gewürfelt und mit Zucker und Zimt kurz in der Pfanne angedünstet. So werden sie weich, behalten aber noch etwas Biss. Damit die Taschen im Ofen dicht bleiben, kommt Eiweiß an die Teigränder, bevor sie zugeklappt und festgedrückt werden.

Am besten schmecken die Apfeltaschen frisch aus dem Ofen, wenn der Teig noch knuspert und die Füllung leicht warm ist. Lassen Sie sie nur kurz abkühlen, damit sich niemand an den heißen Äpfeln die Zunge verbrennt. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee, wer mag, reicht einen Klecks Schlagsahne dazu. Auch richtig lecker: Eine warme Apfeltasche aus dem Ofen mit einer Kugel Eis. Himmlisch! Praktisch für Gäste: Die Taschen lassen sich gut vorbereiten und sogar einfrieren! Und jetzt Vorhang auf für unsere einfachen Apfeltaschen, hier ist das Rezept.

Zutaten für Apfeltaschen aus Blätterteig

Sie brauchen: 2 Rollen Blätterteig (à 270 g, aus dem Kühlregal), 4 mittelgroße Äpfel (ca. 700 g), 70 g Zucker, 1 TL Zimt, 1 Eiweiß (Gr. M), Außerdem: 1 Eigelb (Gr. M), 2 EL Sahne, etwas Puderzucker zum Bestäuben

Die Apfeltaschen werden im Backofen knusprig braun. Das Rezept ist sehr einfach und wird Ihnen das Wochenende garantiert versüßen!

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zubereitung: So backen Sie Apfeltaschen aus Blätterteig

Unser Tipp zum Vorbereiten: Die Taschen lassen sich auch einfrieren. Lassen Sie die gefrorenen Taschen dann vor dem Backen auf dem Blech etwas antauen und verlängern Sie die Backzeit um etwa 10 Minuten. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!