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La conservera de Bakio que ha revolucionado las anchoillas
Дата публикации: 19-09-2026 10:38:38
Visitamos la pequeña conservera de Bakio que ha revolucionado la idea de las anchoas en salazón. La menor cantidad de salmuera en los filetes marca una diferencia abismal. Y el paladar lo nota
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19/09/2026 a las 12:38h.
Jon Ugalde Rementeria tenía un dilema. ¿Por qué le gustaban tanto las anchoas del frasco que su tía abuela Pilar le regalaba cada año por ... Navidad? ¿A él, que jamás probaba las anchoas en salazón? Jon, un joven graduado en MBA de familia procedente de Bakio asentada en San Sebastián, preguntó a su amama quién hacía aquellos filetes tan elegantes. «Los prepara un pescadero de Bakio. Y las vende sólo por estas fechas», le vino a decir.
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