Die Betreiber Kaan Kandemir und Jin Rasho vom Restaurant „Orient“ im belgischen Herent möchten künftig weitgehend ohne Personal arbeiten. Ihren Angaben zufolge haben sie in den vergangenen Jahren viel Zeit, Geld und Energie in die Suche, Einstellung und Ausbildung von Mitarbeitenden investiert – trotzdem seien immer wieder dieselben Probleme aufgetreten.

„Wenn ich drei Mitarbeiter einstellen muss, um die Arbeit eines motivierten, unabhängigen Mitarbeiters zu erledigen, dann stimmt etwas nicht, oder?“, erklärte Kandemir gegenüber der belgischen Tageszeitung „Het Laatste Nieuws“. Jedes Mal gebe es eine andere Ausrede. Kandemir weiter: „Keine Initiative, kein Verantwortungsbewusstsein und kein Interesse daran, den Job wirklich gut zu machen. Sie erwarten gutes Gehalt, bringen aber nicht den Einsatz“.

Gleichzeitig wollten sie sich stärker auf die Qualität der Speisen und die Zufriedenheit der Gäste konzentrieren. Dafür investierten sie unter anderem rund 15.000 Euro in eine Pizzamaschine. „Eine einmalige Investition, die sie viel unabhängiger gemacht hat, wenn es darum geht, einen Pizzaiolo zu finden. Diese Maschine kommt nicht zu spät. Sie hat keine Ausreden“, so Kandemir zu „Het Laatste Nieuws“.

Zusätzlich wurden ein neues Bezahlsystem und iPads für Bestellungen eingeführt. Angesichts des Personalmangels sehen die Betreiber Automatisierung zunehmend als Notwendigkeit und nicht mehr als Luxus.

Demnach belief sich der Anstieg der Unternehmensinsolvenzen im 1. Quartal 2026 gesamtwirtschaftlich auf +6,5 Prozent, wobei das Gastgewerbe laut Dehoga die zweithöchste Insolvenzhäufigkeit (30,3 Fälle je 10.000 Unternehmen) aufwies. Im Vergleich zum Vorkrisenjahr 2019 liegt der reale Umsatz knapp 20 Prozent im Minus.

Das Gastgewerbe weist hinter dem Bereich Verkehr/Lagerei die zweithöchste Insolvenzhäufigkeit aller Wirtschaftszweige in Deutschland auf. Allein in Januar bis Februar 2026 stieg die Zahl der beantragten Insolvenzverfahren im Gastgewerbe um 17 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Nach fast 3000 Insolvenzen im Gesamtjahr 2025 setzt sich das Sterben von Betrieben – wenn auch etwas verlangsamt – fort.