Bild: Hans Krebs

Das Kantonsspital Aarau (KSA) will keine Sandwiches für Personal, Patienten und Besucherinnen mehr selber herstellen. Diese Aufgabe soll ausgelagert werden, deshalb läuft momentan eine Ausschreibung. «Mit dem Umzug in den Neubau, werden auch in der Hotellerie neue Prozesse implementiert», erklärt ein KSA-Sprecher. «Die Mitarbeitenden der Hotellerie haben bisher die Sandwiches zusätzlich zu ihren Kernaufgaben produziert. Durch die Auslagerung profitieren wir von standardisierten Qualitätsprozessen, einer höheren Produktionsflexibilität, und die Mitarbeitenden können sich künftig auf ihre Kernaufgaben konzentrieren.»

Das Auftragsvolumen beläuft sich auf ungefähr 50'000 Franken pro Monat. Gesucht wird ein Anbieter, der einen Jahresumsatz von mindestens 1 Mio. Franken ausweisen kann. «Dieses Kriterium dient der Sicherstellung der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit sowie der kontinuierlichen und zuverlässigen Versorgung, insbesondere im Hinblick auf die täglich erforderliche Belieferung und die kritische Bedeutung der Verpflegung für den Spitalbetrieb», heisst es in der Ausschreibung.

Für die Auswahl wird unter anderem eine Blinddegustation am KSA durchgeführt, ist der Ausschreibung zu entnehmen. Beurteilt werden Geschmack, Textur und Mundgefühl sowie der Geruch und der Frischeeindruck. Auch das Erscheinungsbild wird bewertet.

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