Фото: Jonathan Ybema / Unsplash

Эндокринолог Диляра Лебедева рассказала, как получить максимальное количество витаминов из еды. Пять лайфхаков она раскрыла россиянам в своем Telegram-канале.

Во-первых, Лебедева посоветовала готовить овощи на пару, поскольку в процессе их варки теряется часть витамина С и группы B. Второй совет от врача — нарезать салаты прямо перед едой. Она объяснила, что если приготовить блюдо раньше, то из-за контакта с кислородом произойдет разрушение витамина C в овощах.

Морковь специалистка призвала всегда есть в сопровождении жиров. Последние, по ее словам, помогают бета-каротину лучше усваиваться. В-четвертых, пищу, богатую железом, доктор порекомендовала сочетать с продуктами с витамином C для лучшего усвоения. В заключение Лебедева призвала замачивать бобы перед варкой, чтобы вымыть из них часть веществ, препятствующих усвоению многих минералов.

Ранее врач Игорь Алентов развеял популярный миф об осеннем авитаминозе. По его мнению, роль витаминов в сезонном ухудшении самочувствия преувеличена.